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第547部分（第4页）

众人一路提问，跟烹饪技巧相关的，自有刘三娃接招，跟食材有关的，李君阁侃侃而谈。

一轮交锋下来，评委们硬是没有找到三道菜的毛病。

倒是金老发现了一个问题：“易主任，这紫晶玉酿其实有个问题，就是鹅蛋金存在季节性，不是一年四季都能做。”

易主任只看不说话，业务问题内行讨论，领导只抓结论。

倒是粤州的老张机灵，事情已经都这样了，就算将紫晶玉酿刷下来，换一道菜上去，别人也拿不到头彩，相当于拾人牙慧。

那就不如锦上添花让川菜这次拿一个大满贯，落一份好人情。

粤州可是生鲜的大市场，吉罗鱼呢，切成片搭配点别的，搞个刺生什锦就能卖高价，何乐不为？

于是沉吟道：“我倒是觉得，和水果搭配的甜品，除了糖水罐头，都有季节性。这个不是大毛病，反正这次不是备选吗？多一个选择也好。”

闽州那边的老齐也回过味来，有吉罗鱼压场，自己那龙趸肯定是没戏了，也说道：“我倒是觉得这倒是给我们提供了一个思路，国菜中时鲜水果入菜的倒是没有整理出来个系列，要不老柳，我们烹饪协会发掘一下？”

一说到专业大牛们就停不下来，接着这个话题就讨论开了。

“水果菜那也不少啊，各种拔丝，芒果炒牛柳，蜜瓜炒鸡块，这些不都是……”

“你说那些要不太甜，要不太腻，老时间里少有吃到糖，倒也还可以。到今天，可上不了大席喽……”

“水果菜确实是国菜苦手，偶有几个都是喜欢和肉类搭配，失了清淡爽适的味道……”

“凉品里的那也不少……”

“凉品是凉品，席菜是席菜，这个怎么能相提并论，能上席的，也就一个银耳羹……”

“就是这个道理，所以刚刚我投了这菜一票，这菜的确是少见的果品席菜……”

宁组长轻咳了一声：“要不，这个下来各位再继续展开？我们只说现在，这紫晶玉酿，入不入备选的事情……”

第八百八十四章　就不飘

第八百八十四章就不飘

老柳看了看周围一圈人，见都没什么意见，这才转头对宁组长和易主任说道：“其实这道菜的票数，就已经很说明问题了。三十票里边独收二十，我觉得是它的心思用得巧妙，让人耳目一新。”

“我自己认为这道菜和老金的赤玉芙蓉粥，算得上是乌金血米的经典做法。一甜一咸，一凉一热，一荤一素，路子和老金走得截然相反，但是食材的优势同样得到了绝对的突出，因此还是将它列入备选吧，也让老外们知道我们中国也有不输他们的冷盘果味菜。”

宁组长看了易主任一眼，易主任终于第一次露出了微笑：“很好，这次选拔赛，不但选出了好菜；还让我看到了烹饪界同志们的高风亮节，公平公正，不嫉妒，不打压，不拉帮结伙，也不玩所谓平衡，所谓人情。”

李君阁不由得暗自冷笑，这都是你的骚操作好不好，要换一种方式你试试看？

易主任接着说道；“我们国家烹饪界为什么这么繁荣，除了民以食为天，我想这些才是基础，是关键。”

“于是才让我看到了同志们的善于创新，敢于突破；让我看到了这项事业后劲十足，后继有人。看到了在坐各位以老带新，继承传扬，扶上马，还要送一程。看到各位的坦荡平实，实事求是。”

“那就这样吧，既然大家都没有意见，那这次金玉双吉，水陆清扬，紫晶玉酿，三道菜列入国宴菜备选菜目。恭喜金老了，你推荐的高足，这次可是独中三元，放了个大卫星啊。”

金老乐呵呵地笑道：“三娃还真不是我的徒孙，他师傅是我蜀州民间传统九斗碗高手刘三高，独门高汤可谓一绝。我们就是在李家沟见过几次面，见他是可造之才，让他到程先手下练过几个月基本功，剩下的，都是他自己在久长居操练出来的。”

“现在交通便利，物资也通畅，各大菜系已经开始出现大融合大交流的趋势，因

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