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不一会儿伙计进来,两人做好了登记,约定两日后天晴就到村里来收粮,若是下雨就依次往后推一日,直到晴天为止。
难得来一趟县城,从粮行里出来,杜衡问小满:“想吃点什么,买回家给你做。”
“那自然是吃肉!”说到吃上秦小满已经嘴巴开始馋了:“买根猪脚回家吧,去年你养脚的时候吃的吨猪蹄儿实在好吃。我先前脚伤着了都没养过。”
杜衡笑了一声,旋即伸手握住小满的手,他微蹲下些身子,同小满道:“合该是给你养养,奈何没来县城。这回用家里收的黄豆给你炖猪蹄,煨的软烂,味道不比冬笋猪蹄汤差。”
秦小满高兴的点了点头,两人去了一趟肉市,今儿二叔没有来出摊子,上别的村子宰猪去了,他们便在别的摊子上买了一根。
猪蹄儿肉少骨头多,又不似肥厚的肉能解馋,价格还算不得实惠,并不是寻常人家买肉的首选,为此就是去的晚,肉市里也总还能买到猪蹄儿。
二十文一斤,除却了猪腿那一截大肉,一根蹄子才一斤多,想着今儿才卖了粮食要进账一笔大的,小满也大方一回买了两根,三斤多一点,摊主儿收了六十文。
两人拎着猪蹄儿乐呵呵的上了牛车,再不打算花费,赶着牛预备出城了。
秦小满扯着牛慢悠悠的走,县城里的牲口行走速度跟步行不相上下,他倒也不恼,毕竟不急着回家:“七月里酿的酒可该酿出来了,我昨儿瞧着酒糟都已经软烂了。”
“放心吧,回去就弄,少不得你的。”
秦小满把缰绳丢给杜衡,他仰躺在板车上,望着幽蓝宽阔的天,心里盘算着要进账的钱。
十五石的玉米卖八百五,十石的稻子一千零五十,一共入账二十三两零二百五十文。
请人收庄稼前后花了一千一百文,再加一百文的运费,还能有二十二两的剩余,那五十文就勉强抵消今儿贪嘴买猪蹄的钱了。
秦小满琢磨着今年的庄稼可真是赚的不少,但辛苦也是真的辛苦,等缴了赋税以后,看着手头上剩余的钱,他是不是能盘算着送杜衡上书院去读书了。
空了他得去堂叔家里一趟,也好问问拜师束脩的费用是怎么收的,书院私塾进学又是怎么个收钱法。
第51章
猪蹄剁开闷在了锅里,杜衡把泡在水里的黄豆换了点温水泡着。
晒干的豆子若是不泡过的话想软烂很不容易,事先也没计划着要炖猪蹄儿,不然出门的时候就可以把黄豆给入水泡着。
蹄花有的炖,丢两块木头在灶膛里也就用不着一直守着了,杜衡觉着空着也是空着,干脆在另一口灶膛里起了火,预备把酿酒的后续工作给办了。
大锅烧水,把酒糟添进水里,放上酒甄,内里镶入合叶,再将天锅放在酒甄上,把边缘密封好。
天锅里也要放入冷水,再把麦皮倒在底下那口锅的边缘,在酒甄的肚膛上开个口子用一个竹管接出,最后烧火受热,内里流出的水便是酒了。
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