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15分钟后,魏一骑着单车在夜市小吃街停下。
这里有一家名声在外的煲仔饭店,经常出现顾客排队的现象。
魏一停好单车还车完,信步走到处于小吃街中间位置的煲仔饭店。
幸运的是,这个时间点不需要排队,上次魏一来这浅等了15分钟才轮到他点餐。
映入眼帘的是两排灶头,上面几乎摆满了热气腾腾的煲仔,煲仔就是砂锅的意思,并不是网传的里面有仔。
“师傅,我要一份腊味饭。”
“好!”
简单的点餐结束,魏一照旧选了一个靠边的位置坐下,摆弄着手机,挑选好一个合适的角度开启拍摄,随后看着师傅在操持自己那份煲仔饭。
师傅的动作非常麻利,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入切成薄片的腊肉、腊肠,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴,再放青、红椒片,撒入胡椒粉,一气呵成,全程只花了15分钟左右。
师傅用两块黑乎乎的抹布提溜着煲仔的两只耳朵,将煲仔放到魏一面前,随后回身拿起调味汁,揭开盖子浇在饭上,黑又亮的调味汁堪称点睛之笔,随着调味汁与饭充分接触,一阵呲呲声伴随着一股浓郁的香味扑面而来。
魏一眼前一亮,食指大动,拿起筷子夹起一块腊肠放进口中,细细咀嚼,腊香非常浓郁,且肉质紧实,咸甜鲜嫩,应该是提前浸泡过再切配的,才有这种口感。
再来尝尝腊肉,轻轻一咬,腊香便塞满了整个口腔,且肥而不腻,瘦不塞牙。
紧接着,魏一用白色瓷勺子挖起一勺米饭,原本晶莹剔透的米粒已被汤汁浸烂,充分吸取了腊味材料精华后,饱含汤汁的浓郁咸香,温润可口,咀嚼食用之后胃部暖乎乎的,令人感到神清气爽,好不痛快。
米饭采用了丝苗米,这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,坚实细密口感好,是做煲仔饭的上上之选。
煲仔饭除了饱含汤汁的软饭,煲底那层锅巴,才是真正的灵魂。
不过这得等上面的配料和软饭吃完,才能享用到了。
魏一尽情享用着美味,尽管如此,依然保持着优雅的吃态,几乎不发出任何咀嚼的声音。
最后,魏一夹起一块锅巴,晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,一口下去,酥脆爽口,令人回味无穷。
与普通锅巴不同的是不但脆且滋味深长,要达到这种效果,不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底。
所有食物悉数被消灭干净,将光盘行动进行到底,魏一用纸巾仔细擦拭完嘴唇及嘴角,对着镜头说了一句记得按时吃饭,随后结束录制。
28元的腊味煲仔饭,魏一吃得非常满足,好吃的美食不在于价格,而在于带给人的温暖。
买单走人,魏一没有选择骑单车,刚吃完晚饭,走走路消消食,顺便搜寻一下明天的探店目标。
小吃街里的特色小吃可真不少,魏一看得眼花缭乱,这条街下去,一个月的探店视频都有着落了。
不过,如果不好吃,魏一坚决不会拍视频,避免后续的麻烦。
15分钟的路程,魏一一路走走停停,硬生生花了45分钟才走到家。
回到家魏一才想起,看看自己的视频审核通过没,后台消息提醒已经通过审核。
也许是刚通过审核的缘故,视频到现在只有几百的播放量,十几个点赞,两条毫无意义的评论。
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