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跳了两下,吴静秋想起怀里还抱着有纸笔墨,立马停下来,紧张地察看它们,生怕把哪儿碰坏了磕坏了。
她回到林家老宅,刘芳娘张桂兰把豆腐做好了。
这几天吴静秋做豆腐,次次她们都有从旁观看,已经掌握到要领了。
今天做出来的豆腐更嫩,趁着新鲜,刘芳娘切了一块出来,让吴静秋送到牛文家去,中午好让吴静冬做给他吃。
正好芽菜发好了,吴静秋抓了一些,端着芽菜豆腐去了。
把东西交给妹妹,她仔细嘱咐对方该怎么用这两样食材做饭。
豆腐质感柔软,怎么做都好吃。
芽菜吴静秋没做过,她觉得用猪油清炒,味道不会差。
吴静冬很小就跟着吴静秋一起干活了,厨艺方面不说完全学会了,至少也会个八成。
所以,吴静秋还是比较放心的。
再次回到林家老宅,吴静秋在前院的地坝上翻看晒了几天的蘑菇,都晒干晒透,达到她所预期的程度了。
她打算把干松茸菇放到无油无水的锅里小火烘干,再凿碎成粉。
就是不知道这样能否保留好它的那份鲜味。
若是能保留下来,做菜做汤了,往里加上一点,味道会更好。
看完蘑菇,她回厨房帮刘芳娘张桂兰周玉英她们操持午饭。
今天饭桌上又新添了芽菜,简单用猪油一炒,色泽诱人,吃起来口感脆嫩,能吃出淡淡清新的豆香。
毫无意外,芽菜得到了一致好评。
吃了几天下来,工匠们对于做得午饭那是赞不绝口,吃得好,主人家招待得好,他们干活时也卖力,到了下工的时候,不惜拖时间多干。
不仅如此,今天一早,有两位工匠们来干活,带来三个也会修房子的人,给吴平仓周大山引荐。
正好还缺人,吴平仓周大山通过聊天初步考察那三人,首次接触还不错,便说先试工一天,工钱照给包午饭。
趁着午歇的功夫,吴静秋挑选了些松茸菇来烘烤,周玉英给她打下手烧火。
锅里无油无水,火候一定要把控好,还有就是得勤翻面儿,不然容易烤糊。
待松茸菇烤至变色有点发黄了,吴静秋估摸着差不多了,全部捞起来放进石臼。
稍稍放凉,她轻轻用力一捣,听得清脆悦耳的咔嚓咔嚓声响起,松茸菇很容易就捣碎了,过程中莫名觉得解压,心情随之变得更好。
捣至细腻的粉末状,吴静秋用小拇指指腹沾取了一点放进嘴里,先是微咸口感,带点回甜,接着便是越发醇厚的菇香,鲜味是有的,但她总感觉差点什么。
周玉英看出她表情不对,“怎么,味道不好吗?”
“还不错,你尝尝。”
周玉英尝了点儿,眼睛瞬间瞪圆,“好吃,好香!”
“是还可以,但我觉得少了点味道。”
目光移动间,吴静秋无意瞥到放在柜台上,准备收起来的香蕈上,她忽然动了心思,“再烘点儿香蕈加进去试试。”
第一次弄,在松茸菇份量的基础上,她抓了同比四成量的香蕈。
没一会儿香蕈烤好了。
捣碎的香蕈散发出诱人的香味,黑色的粉末状,吴静秋没有一股脑把它全部倒进松茸菇里,而是边倒边尝味。
为了更好的区分尝出的味道,她每尝一次喝两口水。
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