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看着在另一个锅上做饭的苏阿奶,苏子苓这才回答她的话,“阿奶,我知道了,没乱花钱,咱也不是天天吃,就偶尔吃一次嘛,而且你看我阿公,三叔他们,都瘦了好多了,钱没了再挣,这人垮了,可就真没了。”
见少女说的头头是道,苏阿奶走过来笑着点了点她的额头,“你啊你,我说不过你。”
苏子苓估摸着水热了,就过去翻了翻肉,这肉得偶尔翻一翻,不翻容易粘锅,但是翻勤快了猪油渣容易碎。
看着苏阿奶的玉米糊糊下锅了,她对着她道:“阿奶你帮我看着油锅,我去把下水清洗了。”
苏阿奶没洗过那玩意儿,“你知道怎么洗吧?”
苏子苓点了点头,“知道。”
废话,这玩意儿,上一世杀年猪的时候天天洗。
不过,用白面洗还是算了,她心疼,就买了一斤白面,估计都不够霍霍的。
她拿了镰刀出门,去砍了一根嫩的芭蕉树,又摘了几个酸柑,再加上家里的花椒粉,没有白糖,不然加点白糖洗得更干净。
她先用水冲洗了一遍,然后是玉米面、剁碎的芭蕉树还有酸柑,三遍清洗过后再来一遍花椒粉。(我们老家是这样洗的,应该还要加香油跟白糖跟啤酒,考虑到没有,就省了)
就这样里里外外清洗了一遍又一遍,直到没异味了,水是清的才算洗好。
这时厨房里已经传来阵阵清香了,她端着洗好的肥肠走了进去,就看到阿奶在翻油渣。
看到她进来,苏阿奶让到一旁,“你看看可以了吗?”
苏阿奶不怎么进厨房,有些东西她知道的并不多。
“再来一会儿吧,不过猪油可以打起来了。”
小的猪油渣已经黄了,但大块的仍旧是有点白,把熬出来的猪油打起来,小的油渣可以盛出来了,大的还能再熬一熬。
她们家油罐子小,两斤的肥肉差不多就把油罐装满了,看着金灿灿的油渣子,以及坐在灶洞门口烧火一直吞口水的阿秀。
她笑了笑,捡了一颗给她。
“有点烫,吹一吹啊。”
“嗯。”阿秀看着手里的油渣子,轻轻的吹着气,秀气的鼻子轻轻的耸动着,没忍住嗷呜一口吃了。
一口咬下去,还有轻微的油滋出来,香香脆脆的,她眼睛亮晶晶的,吃完后砸吧砸吧嘴,仰着头看着苏子苓,“大姐,猪油渣好好吃!”
“是吧?等大姐赚钱了,天天给你买猪油渣吃!”
“嗯!”她重重的点了点头,“大姐我也会洗叶子,我也可以上山摘叶子,我也可以帮忙的。”
苏子苓摸了摸她的头,“你还小,你就负责把鸡喂好就行了!”
这时,院子里传来了声响,苏子苓不用出去都知道是他们回来了,因为她听到了苏子木咋咋呼呼的声音。
“阿娘,阿娘,我闻到了猪油渣的香味,我该不会是饿昏了吧?”
他耸动着鼻子,顺着气味一路走到厨房来,看到那一海碗猪油渣,他眼睛亮晶晶的,迫不及待抓了一颗就扔嘴里。
苏子苓拍了他手一巴掌,“小心烫!”
“好香啊!”
苏子苓看着他这副馋样,笑骂道:“去洗手去,准备吃饭了!”
“得嘞!”
锅里有油,她往锅里放了一些蒜末跟辣椒段,把早上焯过水的马齿苋抓了一些出来,放进去炒一炒,顺便撒了一些猪油渣,一道香喷喷的猪油渣炒马齿苋就好了。
她看了看锣锅里熬着的骨头汤,汤已经发白,萝卜用筷子一夹就断,尝了尝咸淡,刚刚好,最后撒上一把葱花便出锅了。
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