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草的选择（第1页）

“飞毡（..）”！

草的选择

起初不是小麦草，最初的时候是苜蓿。那又得从虾仔说起。虾仔被派到外国进修酒店管理时，常常要在餐厅中实习，对于餐桌的布置，菜式的烹调，甚至甜品的制法，他都有点底子，但仍有许多事物可学，增长不少知识和技巧。在调配沙拉这道简单的菜式中，他发现不同的调味料固然重要，但新鲜蔬菜的品种是首先吸引顾客的。在那些卷心菜、番茄、青椒、洋葱、椰菜花等等的蔬菜中，他发现顾客特别爱苜蓿。在肥土镇工作的时候，菜沙拉中几乎没有苜蓿这种选料。回到肥土镇后，他被升为餐厅部的经理，为了使酒店的菜式更加丰富特别，他想到了在菜沙拉中增多配料，其中之一即是苜蓿。可苜蓿到哪里去找？肥土镇的菜农不种苜蓿，从外国运来的苜蓿又路途遥远。他记得红砖房子里的园子有苜蓿。他去找花一花二啦。

“原来许多人爱吃苜蓿哩。”花一说。

“原来马比人还聪明哩。”花二说。

虾仔说，如今外国都推行健康食品，医学界、营养学界也推荐苜蓿的嫩芽，因为可以生吃，热量低，颜色又青翠，夹在三明治、菜沙拉中极受欢迎。花一说，苜蓿的确营养丰富，不但含蛋白质，矿物质如钙、钾、铁、磷，还含维生素ABCDE，芋酸、泛酸。当然叶绿素最丰富，属碱性食物，碱度比菠菜还要高。花二也说，这苜蓿，几乎包含了所有重要的氨基酸呢。说了半天，得出的结果是：红砖房子出产苜蓿芽菜，长期供应给虾仔的大酒店，酒店每天派人来收取。本土种植的苜蓿，又新鲜，完全不用农药，非常理想。

种苜蓿很容易，是一种任何家庭都能栽培的食用植物，根本花不了花一花二许多时间。他们想过，要不要多种一点，放在花顺记售卖？可肥土镇的人吃苜蓿风气并不普遍，还是只供应给大酒店吧。由于种苜蓿，花一倒想起可以同时种一些别的食用植物。花顺记是果汁店，可不可以也供应蔬菜汁呢？兄弟二人摸摸额头，抚抚耳朵，几乎同时一起又喊了起来：小麦草。种小麦草也不困难，别说红砖房子背后的花园，连花里巴巴阁楼外的平台都能种，甚至在室内也能培育。于是不久，小麦草就在花顺记的店铺出现了。

小麦草并不供应顾客做三明治或杂菜沙拉用，在花顺记，它们不是食用植物，而是饮料，就像大家喝果汁一般。小麦草长在培育盘中，搁在店内的木架上，就像店内的冰箱中藏着西瓜、苹果一样。果汁用水果榨出汁液，小麦草也一样；不过，果汁用电动的果汁机榨取，小麦草则用手摇机操作，把小麦草割下来，放在榨汁机中，好像榨甘蔗一般。花初三有时去榨一杯小麦草汁喝，一面用手摇，一面用耳朵听，他说，仿佛在手摇一部留声机呢，似乎小麦草也会唱歌。有时候，他在小麦草汁中加别的果汁，有时候加蜂蜜。

花顺水榨了一杯小麦草汁给花里耶，新鲜的草汁非常可口。一般的水果都甜，草汁没有糖分，素食的人特别喜欢。在花顺记，玻璃瓶装的果汁不多，那是供赶时间的人喝的，只要有时间停一会儿，花顺记都为每一位顾客榨鲜的果汁。果汁存量少，不隔夜储存，比如小麦草汁，过了十二小时就不能再留存了。因此，小麦草汁更加要即喝即榨。如今的花顺水夫妇，可不愁没有事做而感到沉闷，虽然他们的年纪一天一天老了，但还是在店中便捷利落地走动。事实上，花顺记和以前的荷兰水铺一样活泼，也是水呀、冰呀，机器的响声呀，连伙计也又请了两名。如果说花顺记还缺少什么，只有木屐那咯落咯落的声音。

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