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第10章
应晚镜先把今天凌晨录制下来的赶海视频播放出去,接着开始让系统录制今天的美食视频。
鲈鱼再用清水洗干净,拿刀切成两半,一半放上姜丝和葱段,倒上酒,上锅蒸熟即可。
另外一半,切成鱼肉段,倒点料酒,洒上盐和糖,少许胡椒粉,用淀粉抓匀腌制。
应晚镜又从厨房的木架上扒拉出来昨天去地里挖的薤苗菜,薤其实就是小根蒜,根茎像长不大的蒜头,但其带有辛辣味,又能去腥,当地人烹饪海鲜的时候总喜欢放进去调味。
薤苗洗净连根带苗切段,往锅里淋点油,将鲈鱼段放入锅里,煎至两面金黄再捞出。
应晚镜一手锅铲将盘子里的薤苗,葱段,姜丝倒进锅里爆香,白色烟雾升起,呛人的香味窜进鼻间。
再加进去点耗油,浇上半碗水,把煎好的鲈鱼块放进去,翻个面即可出锅。
看着盘子里诱人的葱烧鲈鱼,应晚镜忍不住先夹了一块,入嘴的那一刻,香得人都要迷糊了。
做完葱烧鲈鱼,应晚镜洗净手,兴致勃勃地抓起水盆里的望潮。
今早赶海的时候,潮水浪大,冲上来好多望潮,捡都捡不及。
鲜活的望潮黏糊糊,软软的,伸出触须攀附在她的手臂上。
应晚镜还是社畜的时候,有时候下班路过夜市,遇到卖章鱼小丸子的摊子,买过几次,只是从未尝过特别新鲜的,都在用浓重的调料掩盖其长期冰冻的怪味。
应晚镜熟练地拿起剪子把扭曲的八爪鱼从中间剪断,去掉内脏眼睛和牙齿,撕去表层的黑膜后,才算是真正地清洗干净。
一盆清洗干净的八爪鱼倒入烧开的水里,应晚镜抽掉灶洞里的柴火,浸泡的时候一定不能开火烧,不然就破坏了其脆嫩的口感。
浸泡时间也不能长,捞出来撕开爪子,方便入味,照旧姜,葱,蒜苗下锅烹香,放入切好的望潮,反复翻炒几下。
出锅前,应晚镜先夹了一个尝咸淡,只是入口就被烫了几下,却又被弹滑紧实的肉质馋到,硬要扛着温度入了肚。
“娘,先来尝一尝我做的饭菜,合不合口。”
谢韵微笑着看向应晚镜,“这么快就做出来了。”
桂花树下有石凳和石桌,应晚镜一边给谢韵递过去筷子,一边邀请田婶坐下。
“田婶,你也来一块,尝尝味道如何,我也是第一次做。”
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