趣阅小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第十五章 制造干鲍鱼(第1页)

(小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM)

干鲍鱼的制可不是简单的把鲍鱼晒干即可,制过程还是很复杂的:第一步,先用圆头刀把鲍鱼去壳,只留下鲍鱼肉,然后呢,用少量海盐腌制,最后用干净的海水煮熟,然后晒干,这才算是干鲍鱼制完成。

这还是只是渔家最简单常见的做法,像倭国的那些鲍鱼制大师,腌制后不是用海水煮熟,而是用独门秘籍的顶级高汤反复烹煮多遍,让鲍鱼彻底吸收了顶汤的鲜味之后再进行晒制。所以在倭国,最顶级的吉品鲍制大师需要一年时间,才能制出一批干鲍鱼,而且手法配方全部保密。

萧鹏可没那么多耐心和时间跟他们那样制干鲍鱼,他直接把腌好的鲍鱼煮熟后,放入烘干机烘干,连日晒都省了。就这样,仅仅过了一星期,萧鹏的干鲍鱼就这么出品了。

萧鹏赶紧联系叶玉丽,让她看看自己出品的干鲍鱼质量如何。

等到萧鹏到达轮渡时,叶玉丽已经等待半天了。看来她也是很是好奇萧鹏这里出品的干鲍鱼品质会怎样。

“这里时二十只鲜鲍鱼,一百只干鲍鱼。”萧鹏拍了拍身边的保鲜箱,鲜鲍鱼是叶玉丽放店里直接销售的。

叶玉丽急忙拿起一只干鲍鱼仔细观察起来,看了一会儿,叶玉丽却一脸疑惑:“萧鹏,你这是“旧水”吧?”

萧鹏让叶玉丽说糊涂了:“叶姐,你说的“旧水”是什么意思?”

叶玉丽露出了无奈的笑容:“萧鹏,真不知道怎么说你好了,你能养出这么好的鲍鱼,怎么却对干鲍鱼一窍不通呢?这干鲍鱼分为“新水”和“旧水”两种,刚刚干制完成的就叫做“新水”了,而存放一两年以上的,统称“旧水”。新水鲍鱼味不够浓,起“糖心”不足。旧水鲍鱼保存得当,会使鲍鱼起“糖心”更好,而且存放久的鲍鱼表面会有白霜,这不是发霉,而是上品鲍鱼的表现。”

萧鹏听得一愣一愣的:“叶姐,你这可别怪我不懂,我这是半路出家,如果不是家里出事,我也不能顶着这一摊,说不定我现在还在甬城跑业务呢。那你说的这‘糖心’又是指什么?”

叶玉丽继续解释道:“糖心鲍鱼这个说法。源自于广东,又叫糖身鲍鱼。广东话里,‘身’‘心’两字发音相同的。意思就是指好的旧水鲍鱼,吃起来会同时有糖味和鲍鱼的香味,这些是由鲜鲍鱼本身的蛋白质转化而来。”

说完叶玉丽指着干鲍鱼表面的白霜说道:“看,你这鲍鱼就有白霜,这是旧水鲍鱼的表现。鲍鱼可是放越久越值钱呢,有种说法就是鲍鱼比黄金保值。在南方,特别是港岛,有钱人家里几乎都收藏着多年的干鲍鱼。”

萧鹏挠了挠头:“我还以为是我保存的不好,发霉了呢。”

叶玉丽哈哈一笑:“你这也太搞笑了。我就当做笑话听了。你这养鲍鱼的连这都不知道啊。”

萧鹏更紧张的是能不能赶紧卖出去:“叶姐,那你不赶快试试这干鲍鱼肉质如何?”

叶玉丽彻底无语了:“萧鹏,你也太着急了吧。你这两头鲍,就算我要发好,也至少要一星期。”

干制的食物要吃,都是要先经过水发的,萧鹏倒是知道这点,可是没想到干鲍鱼水发竟然要这么久。他们平时吃干鲍鱼可不用发这么久,泡一下午就开吃了,真没那么讲究。

叶玉丽也看出了萧鹏的疑惑:“普通的干鲍鱼没这么麻烦,但是这顶级的鲍鱼要水发,首先要先晒晒,再用冷水泡几天,然后加米酒白醋冰块再浸泡,再用热水煮,最后温水蒸。这样才算是发制好。”

萧鹏听得一愣一愣的:“吃个鲍鱼还用这么麻烦?”

叶玉丽哈哈一笑:“你也太小看吃货们的舌头了。我刚才说的程序还是个简单过程,有的美食家为了吃个好的鲍鱼,要提前准备半个月呢。”

听到要干鲍鱼要水发那么久时间,萧鹏也有了点紧张,他可担心自己拿不到钱。

叶玉丽却直接掏出手机:“这些鲍鱼,我给你统一价格,一律三万一只。今后这样品质的干鲍鱼,我也这个价格收。”

萧鹏愣住了:“叶姐,你这是干什么?怎么突然涨了这么多?”

叶玉丽笑了笑:“我可不是平白无故涨价的,你要为我做两件事情。”

“什么事情?”萧鹏问道,一脸疑惑。

看着萧鹏的表情,叶玉丽也笑了:“别紧张,都是你力所能及的事情。第一件事情呢,是你给你的鲍鱼注册一个品牌。这样方便我推广。”

“这个比较麻烦,我们家的养殖证是村里集体所有的,注册商标的话,所有权要归村里。”萧鹏说道。

“你的海水养殖场没有?”

“没有,等我承包了千里岩之后再说吧,实在不行,我成立个公司。”萧鹏说道。

叶玉丽有点失望,可是也没办法,只得说道:“那就希望能早日承包下千里岩了。”

萧鹏点点头:“我会的,这是我目前的第一目标。第二件事情呢?”

叶玉丽却一脸的羞涩:“萧鹏,这第二件事按理说不该跟你说的,可是我想来想去,你是最好的帮忙人选了。”

“叶姐,别客气了,有事你说话。”萧鹏笑道。但是萧鹏猜测,这事应该和方冉冉有关。

果然,叶玉丽说道:“这第二件事,就是希望萧鹏帮我个忙,跟冉冉有关,现在冉冉根本不听我的话,我看她倒是挺听你的话,我希望你帮我劝劝冉冉。”

“关于什么呢?”萧鹏问道。

叶玉丽咬了咬嘴唇,说道:“你也知道,我和冉冉父亲离异了。冉冉现在正处于逆反期。不管是对他奶奶家人还是对我的朋友,都持有敌意。还记得那天买你一百只鲍鱼的那个女孩么?其实她是我前夫的妹妹。而至于郑港生,那就更不用说了。我都不敢让冉冉看到我和港生一起。

今生牵你的手  万古邪帝  系统,这是你掉的节操吗  我的贴心俏老婆  综漫奥特娘  霍少的闪婚暖妻  凰倾天下:腹黑尊主宠上瘾  农妃倾城  快穿:男主,开挂吗  都市极品狂少  三国嘻游记  魂帝武神  绝世巨孽  全能弃少在都市  地狱行者之救赎  我真的开外挂  超级医生在都市  未来猎杀者  莫家巨子  帝皇分身系统  

热门小说推荐
乔爷宠妻请节制

乔爷宠妻请节制

(绝宠无虐,重生+爽文+宠文+马甲+双洁)前世她错信渣妹和后妈,惨遭挖肾,被未婚夫抛弃,被父亲嫌弃,最终落了个死无全尸的下场。  重活一世,她断情绝爱,手撕白莲虐渣渣,搞事业,当富婆,走上人生巅峰!    重生第一天,她被帝国最矜贵的乔爷所救。  乔爷需要一个名义上的妻子,而她需要抱大腿,两人隐婚。  婚后互不干涉。乔爷说过这话没多久,就打脸了。  乔爷,有个男人送了夫人九十九朵玫瑰。扔了。  乔爷,你弟弟向夫人求婚了。把他扔出去。  乔爷,夫人离家出走了。反了天了!  乔爷...

团宠千金超甜哒

团宠千金超甜哒

那个山里来的土包子,竟是首富的掌心宠?...

狂王拦道:王妃别想逃

狂王拦道:王妃别想逃

作者弱十七的经典小说狂王拦道王妃别想逃最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说一朝穿越,再现芳华,遇见他是偶然还是宿命。金戈铁马,马革裹尸,儿女情长亦有家国天下。生而不往,死去无门,纠缠半生终究独自茕茕。...

医师

医师

本书不讲中医,只谈西医。本书同样有未来的一个神奇的医生辅助系统。本书没有装了个系统便成专家的情节,也没有什么病都能治的设定,要成大神,主角的路非常漫长。这只是一个普通人得到了一个不普通的系统之后,成为一名优秀医师的故事。...

重生娱乐圈:盛宠隐婚影后

重生娱乐圈:盛宠隐婚影后

萌宝来袭,宠文爽文,身心干净1v1这是一部娱乐圈双重生文,男女主重归于好,抱着萌娃秀尽恩爱撒尽狗粮的故事。粉丝眼里的靳绍煜性子清冷不善交流无欲无求这年头,怎么能连个微博都没有?一众迷妹实在为他的终身大事而发愁。后来,她们抓狂了,靳影帝不仅不是孤身一人,媳妇还是国民女神?纳尼?还怀孕了?高冷的靳影帝...

吴天柳菲菲

吴天柳菲菲

他曾是个王者,现在依然是个王者。佣兵之王回归都市,高调成为冰山女总裁的护花使者,有事就跟敌人打打架,没事就和警花吵吵嘴,日子过得逍遥自在,唯一的问题就是,喜欢他的美女似乎越来越多...

每日热搜小说推荐