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肖喻把粗细均匀的萝卜丝倒入开水汆烫一会儿,去除辛辣味儿的同时,可以使萝卜味道变得柔和又不失脆感,接着捞入凉水中,挤干水分,放到盆中。
切好的葱花、猪油渣、胡椒粉、八角粉、细盐都放入其中,浇上一勺热油,刺刺啦啦声响后,葱花的香味也激发出来了。
“好香呀!”明河从灶台前站起来道。
“看着火,不要添那么多柴,不然就会将饼煎糊了。”明河不会引火,但每次肖喻将火引起来,他都能够很多地添柴、取柴。
“嗯。”明河双腿抿着,乖乖地坐到灶台的小木墩上。
“我们现在就可以煎萝卜丝饼!”
“嗯!”
面团是用一点酵头、一点油、温水和面粉一起和的,倒不是为了发酵,只是想让面团口感更佳。
现下整团面已经完全放松,松松软软的又有劲性。
肖喻揪一团下来,稍稍扯两下,扯出薄薄的一片面皮,加入萝卜丝馅儿,封口,放入热锅中,四指轻轻按一下,饼状形成。
他接着又做七个萝卜丝饼,统统放进锅中,他用木铲子不停地翻转着。
轻微的滋滋油声中,八个薄皮金黄的萝卜丝饼做好了。
肖喻趁着灶洞里还有火,简单地煮个青菜鸡蛋汤,然后冲明河道:“开饭!”
“开饭!”明河兴奋地从灶前站起来。
“饿了吧?”
明河摸着扁扁的小肚子:“我饿的都可以吃头小猪啦!”
“开吃吧。”
“我还没有洗手呢。”
“快去。”
明河噔噔噔地跑出去,又噔噔噔地跑回来。
舅甥二人围坐在案板前,拿起萝卜丝饼就吃,饼皮经过发酵、油煎,所以格外的软、薄、香,还有点甜甜脆脆的,萝卜丝里混着葱花的香味、猪肉渣的糯香,又不失自身的柔和和脆感。
每一口对口腔、对味蕾、对肠胃来说都是一种享受。
明河吃的小嘴油油的,忍不住赞美道:“小舅舅,这个……这个……饼饼太好吃啦!”好吃到明河说话都不利索了。
“我也觉得特别好吃。”
明河提议:“那我们去小码头卖饼饼呀。”
“不行。”
“为什么呀?”
“太费油了。”而且他们只有一口铁锅,又做包子又煎萝卜丝饼,估计要忙到中午,那时候小码头的行人都吃午饭了,他们的包子都不一定能卖出去,肖喻只能暂时打消这个念头。
“费油啊,那不卖啦。”明河立刻道。
“小抠门鬼,多吃点。”
“嘻-->>本章未完,点击下一页继续阅读
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