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安乐点点头,又拿起旁边的蜂蜜往洞里滴,然后放入少量清水,再把面团揉啊揉、揉啊揉。
刚刚加入进去的东西全混进了面团之后,她把面团放到盆里,盖上另外一个盆,放到旁边去。
旁边许裴昭越看越迷糊,他放弃思考直接问道:“为什么这一次和面和上一次不一样呢?”
安乐洗净手,忙揭开锅盖看锅里,此时锅中的水已经差不多烧干,她手持锅铲,一边搅动锅里的红豆,一边回答她:“因为我要让面团快速发酵,所以只有这个法子。”
其实她也不确定这个方法有没有用,上辈子做甜品的时候,都是直接去超市里买酵母粉,但是这里又没酵母粉卖,她只有试着曾在网上看过的古老配方试一试。
铁锅里,红豆已经炸开,露出肚子里细细绵绵的豆身。
做红豆沙最麻烦的便是要一直不停的搅拌,以免红豆沙粘锅。
炒着炒着,锅中的水分已经全然消失不见,这时安乐边翻炒,边用锅铲的背部在豆子身上碾压。
经历了慢炖的豆子一碰就碎,瞬间变成了火红色的豆泥,在锅里被翻来覆去的炙烤。
软软糯糯的红豆泥,颜色逐渐在加深,隐隐约约有豆子的芬芳弥漫开来。
许裴昭见状轻问:“这就是豆沙吗?好生奇特。”
安乐没说是也没说不是,反而抓起旁边的糖罐子,倒入亿点点的糖。
“这么多!吃起来得多腻”
许裴昭惊呼,这一次的用糖量,快顶得上家里几个月的用量。
安乐不知他心中所想,慢悠悠的说:“做甜点,哪有用糖少的,放心吧,豆沙做出来也不是让我们直接食用,还要和其他东西放到一起再次加工后,我们才有好吃的。”
“哦……”
为自己的大惊小怪而懊恼,许裴昭决定不再乱说话,以免显得他不稳重。
更何况,就做菜而言,安乐才是家里最厉害的,他什么都不懂,乱说话说不定会扰乱她。
而锅中的豆沙也差不多好了,安乐在砧板上撒些面粉,然后把豆沙呈出来,摊到砧板上放凉。
刚做熟的红豆沙,红得发乌,冒着热气。
一股甜腻腻的香味不停得往许裴昭鼻底钻,勾着他眼神止不住往砧板上放。
方才他还觉得这东西应该甜得难以下咽,这一刻他又觉得他能行了,他能吃两大碗!
豆沙稍稍凉下去,安乐则上手把烫手的豆沙搓成细细的长条。
将长条切成一个个小敦敦,她又搓吧搓吧,把一颗颗小敦敦搓成红豆沙球放到簸箕里,继续晾着。
许裴昭走过来,挽起袖子对她说:“我可不可以帮你一起搓?”
有个帮手帮忙,安乐怎么可能拒绝?她快乐点头,把搓团子的工作交给许裴昭。
许裴昭搓红豆沙球的速度没她切得快,她切完之后看了他一眼,发现他手边多出一排一模一样的正圆球。
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