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刚开始的时候他还有些担心,毕竞这样的秘技,可不是随随便便就能学的。但苏陌知道后非旦没有责怪他,反而十分高兴,乐得当个甩手掌柜,把这些事都交给他去做。
“麻糖不用做了,一口酥做个五十斤就行了,多了不好放。”这个时代可没有分装袋,麻糖不好弄,他不打算在店里卖。
原来的泡糖他嫌弃名字不好听,改名为一口酥,因为太过于酥脆,不好存放,他也没有做多少。开业后,一口酥就头天做来第二天卖,卖完为止。
“现在做棒棒糖,多做一些也没有关系。”前几天定制的模具都取回来了,各种花鸟鱼虫、小动物,大大小小的都有。
“是主子。”王骓立刻去准备东西,接下来开始制作棒棒糖。
这个做起来最简单,糖浆熬好后,倒入模具当中,冷却后取出就成了棒棒糖。唯一遗撼的是现在没来得及提取出食用颜料,所有的棒棒糖都是金褐色的。
既然是糖果又怎能没有颜色呢?苏陌打算以后用水果和鲜花提些颜料出来,到时候就可以做各种各样的彩色糖果了,不过现在也只能将就了。
苏陌想来想去,发现能卖的东西实在是少了点,满打满算也不过两三样,实在是愧对糖果屋这个名号。
苏陌在脑子里想来想去,看能不能找到一种目前能制作出来的糖。
最后想了半天,才从脑子里扒拉出一种糖——龙须糖。
对呀,他怎么把这么好的东西给忘了。
苏陌猛地站起来,叫住王骓,“等一下,今天先不做棒棒糖,先做另外的。”
这一声挺响亮的,把院子里几个人都吸引了过来。
“你要做什么?”别说其他人了,就连卓严都有些好奇。
“龙须酥,你听说过吗?”
“龙须?”卓严的着重点却放在了这两个字上,苏陌这才想起这可是古代?皇帝以真龙天
子自称,龙须这两个字好像范了忌讳,忙道,“是不是,不能用?”
卓严点点头,“你还是换一个名字吧!”
虽然皇帝不介意,但是他手底下那群整天吃饱了没事干,一心盯着别人错处的御使,就不那么好说话了。
“那好,回头我再想想,现在先做糖。”苏陌把这件事先放到一边,去了厨房。
王悠烧火,苏陌先指挥王婶炒米粉,炒熟后盛入大盘子里,然后锅中炒豆、核桃、榛子、花生等物。
另一边将刚刚才熬好的麦芽糖不停的拉扯起丝,现在这活都是王骓在干,为此苏陌特意用厚布制成了手套,用来隔热。
等花生等都炒好,同样放到了一个盘子里,这边麦芽糖已经扯好,苏陌取了一小块,沾着米粉,先轻轻拉扯,打着8字形,再次拉扯。
如此拉扯扭转,打8字沾米粉,循环往复,那糖越来越白,那丝也越来越细。最后千丝万缕,细若蚕丝,却根根不断也不粘连,最后再裹入炒香的果仁。
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