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第55章 猪皮冻（第1页）

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景江一直都有修整房屋的打算，之前家里穷得叮当响，吃穿住都是勉勉强强，别说改善环境了，如今家里赚了点小钱，这些也就要尽快提起来了。

他一说景伯正就点头如捣蒜，说家里是该大修了，寒风越来越厉害，这几个晚上草屋漏风冷得很，那么冷盖多厚的被子都没用。

景江吃得有些噎，灌了几口水才接着说：“老婆子，你待会儿算算家里的钱够不够大修的，别的都还好，我们爷仨都做得来，就地窖得提前跟师傅约好，让人过几天来家里看看，不然再晚下去怕是找不着人帮忙干活的。”

年底大家都忙，这种师傅的时间更是早早就被排满了，要是晚了说不定就约不到人上门来打地窖了。

沈孟娘心里有谱，估摸着说：“就大概加固门窗，挖个地窖，肯定是够的，那老头子你下午去找找，问一下师傅几天后能来不，咱们到时候也不做猪杂了没那么乱。”

“那行。”

沈孟娘想了想，看了眼闺女和二儿子，又说：“今年来不及了，要是明年能多赚点，咱们也起个新屋来，到时候茵茵就有自己的房间了，老二也能娶媳妇儿。”

景季茵抿唇笑，景仲茂则是红个脸，大小伙子还不好意思了。

景伯正没妹子那么客气，嘎嘎笑起来，还拍了一把兄弟后背，“老二，你喜欢什么样的姑娘？让咱娘好帮你留意留意啊。”

景仲茂挠挠头，“我整天在地里忙活，这些天也忙得眼冒金星，哪里有功夫看姑娘？”

沈孟娘瞪大儿子一眼，“胡咧咧什么？要你操心弟媳妇的事？老娘看着办就行了，你吃完了就快去接着忙活。”

景伯正嘿嘿笑，拍拍手上饼渣起身砍柴去。

景季茵也没多耽误，继续去灶上忙活，卤猪头已经差不多了，她先把猪头肉取出来继续熬煮，顺便搅拌了一下，免得粘锅。

这时候猪皮已经稍微有些许软化了，但还达不到胶质感，得煮到晶莹剔透才是最好的口感。

这里面的猪皮景季茵是打算给自家人打个牙祭的，这会儿才开始准备猪皮冻，把刚刚做卤猪皮时剩下放在一边的猪皮拿出来，继续加工刮去油脂，这样做成的猪皮冻才不会腻。

跟着就把猪皮切成小条，搓洗干净，这时候锅里的猪头肉和卤猪皮也好了，用干净的锅，调好水、大葱、姜片和草果，和新鲜的猪皮一起放锅里煮，这一次就比较费神了，为了让猪皮不浑浊，她都不敢盖盖，全程都开盖瞧着，及时去掉浮沫，这样熬了半个时辰，才歇活。

“这个白花花的，好吃吗？”叶翠萍有些怀疑。

景季茵一边把里头的大葱姜片和草果夹出来，一边笑说：“这猪皮冻强在口感，喜欢什么口味自己调蘸料沾着吃就好了。”

叶翠萍点点头，“那现在能吃了？”

“还不行，要放凉，大嫂帮我把这个倒在那个盆里吧，放上一晚上就可以切来吃了。”

叶翠萍算着那还得等明天早上才知道口感，倒也没啥怨言，痛快地把猪皮汤倒进盆里，就洗锅去了。

吃晚饭没能尝着猪皮冻，但一家子都吃到了卤猪皮，卤好的猪皮色泽红润香气醇厚，比起之前吃的猪蹄也不差什么。

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