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“有话你就说,我们又不是外人。”
“大嫂,杨梅如果做成杨梅干,能够放挺久的,这杨梅****也会做,总不能眼看着这杨梅卖成白菜价吧。”
“弟妹,你会做杨梅干,这个是个稀罕玩意。”李梅觉得惊奇,这杨梅干价钱不便宜也不大好做,“我问问你大伯哥,即使不行做一些给小孩子当零嘴也挺不错的。”
林秋听见李梅惊奇的话语也没回答,至于自己怎么会做这杨梅干就让大嫂自个儿猜吧。
杨梅干这东西说白了也是很好做的,但这个年代没有哪个人舍得用大把的糖做实验,白糖和肉一个价甚至还要贵上那么一两角。
杨梅干好做是挺好做的,但如果没有掌握好技巧做出来不好看,味道太酸太甜,口感太过绵软那也是卖不出好价钱的。
“大伯子,现在家在吗?”林秋想跟大伯子说说,看行不行。
“他在山上摘杨梅。”李梅的脸上这几天满脸愁容,不论谁照料了这么久的杨梅树,又是除草施肥,又是雇人看管,眼看着要赔这心情哪能顺畅?关键是这山头租金贵啊!
“大嫂,你那还有杨梅吗?大概两三斤的样子我做给你看看。这杨梅耽误不起功夫。”林秋想着这杨梅干既费费功夫,早点做起来先看看能不能行。
李梅也正担忧着,死马当活马医,试试看顶多也就是浪费一些白糖,“好,我给你拿。”其实也算不上浪费给自家人当零嘴吃掉就好。
“大嫂,我就用煤气做,这样方便一些。”李梅拿过来已经洗干净的杨梅,林秋打开煤气,相比灶台而言煤气好控制火候。
林秋将杨梅放入锅里,锅里倒入清水,“大嫂,这水没过杨梅就可以了,这样做省功夫。”
林秋接着放一些盐,“这盐放进去可以杀虫、还可以除酸省点白糖。”
李梅在一旁点点头努力想把林秋讲的东西塞进脑袋瓜子里。
等到烧开以后,林秋把锅里的水倒掉,加入一些清水,“这水不用多,少一些一会儿收汁的时候比较方便。”
“弟妹,这年纪上来了,记性都不大好。”这么多的注意事项,李梅一下子还真记不住。
“大嫂,没关系先看看这样做行不行再说,行的话晚上我手把手教你。”林秋想了想补充了一句,“大嫂,这些注意的地方是关键现在我们做的少,但用灶台一锅杨梅得有二十来斤,如果不小心杨梅糊了锅,光白糖一项就得浪费不少钱。”
杨梅出锅后稍微凉一点,撒上点白糖,“大嫂,你尝尝。”
“这味道比买来的杨梅干还要好,就是软了一些。”李梅拿起一粒塞在嘴里,仔细尝尝味道比平时买来的更胜一筹。不过这也正常毕竟这是新鲜的刚做的,比起那些不知卖了几个月的杨梅干味道好上几分也不足为奇。
“这不还没吗?我看这杨梅还得晾上一个晚上,如果做成再干一点的得用太阳晒几天。”林秋笑笑,也拿起一粒杨梅干往嘴里塞,酸甜适中,味道不错,就是绵软了一些,等到明天早上口感会更上一层楼,有所改善。
“大嫂,这杨梅干赚不赚钱,我们还得算算账,总不能赔本赚吆喝。”算算利润有多少,利润如果不多还是就此作罢。
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