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萧家这边自然也是少不了吃的,萧夫人眼看着都要下雪天还能吃上这东西,也是感叹奚红豆能张罗,以后会是个持家好媳妇的。
萧老爷也拿着去送礼走人情,这点新鲜东西也是没少露脸。
奚家这点螃蟹卖了钱,奚红豆就赶紧算账,养螃蟹的成本一去,剩下的钱也不少,和哥哥们分完了之后,就等着下一波了。
因为奚红豆这里有螃蟹卖,量还大,不少酒楼馆子的人也过来订货,奚红豆就让老家再继续运,京都城最不缺的就是有钱人,只要东西好,东西真是不愁销量,比在云州城集市上卖得还快。
萧家的厨子得了螃蟹也就是清蒸,要不就是水煮,奚红豆想了想,就自己去了厨房。
厨子见了奚红豆,也是热情招呼,之前惹了奚红豆的丫鬟可都被换掉了,现在可没人敢再惹奚红豆。
找了些辣椒,弄了不少香料,八角桂皮香叶全都搜罗个遍,就开始炒香料,之后弄了一碗,就把蒸熟得螃蟹切成几瓣,最后弄出一大盆得暴炒香辣蟹。
厨子方叔倒是头回见到这样的吃法,炒料的时候虽然呛得要死,可是这做好的东西咬一口真是咸辣鲜香!
“这是姑娘老家的吃法?”方叔问了一句。
奚红豆摇头:“也不是,我自己的吃法,这几天老吃清蒸水煮的,怕大家吃腻了。”
方叔点头,然后就问了配方,以后他来做就行。
奚红豆也是随便做下,也不是什么秘方,写了也就写了。
吃饭的时候,萧挚感觉很是对口,天凉,吃点热的的确不错。
奚红豆看着自己做的这东西,又有了点想法,然后就去找方叔。
“叔,这东西要是多炒的话,方便吗?”奚红豆问道。
方叔纳闷,就问:“家里人不多,下人全家一块又能用多少,你是要多少?”
“一大盆,我想开个小饭馆。”奚红豆说道,粮店的铺面实在大,螃蟹也是在外面卖,基本上也用不着里面的空间,之后要是只弄出一间小的卖粮,其他的直接开饭馆应该也足够用了,后堂还有空房,当厨房也有地方。
方叔点头:“这也不难,反正用什么料都有数,按配方来呗。”
奚红豆点头,不过还是说:“这配方只是我初步的估计,放多放少也都是随便来的。”她怕质变引起量变,万一某一样放多了产生了影响,这配方基本也没啥用。
方叔想了想,就说:“那我就研究研究呗,白日里过了饭点我就弄这料,保准能研究出个最好的!”
奚红豆笑着,然后小声说:“方叔,你要是能眼就好,少不了方叔好处!”
“本来就是姑娘给的方子,好处就不用了!”方叔也想得明白,他也没地方去弄螃蟹,不过以后要是不在雇主家当厨子了,也能自己开个小摊子,多一个菜色也算是不亏。
奚红豆连忙给方叔竖起了大拇指,说道:“方叔最好!”
方叔在家研究炒料,奚红豆就规划着,自己这是快餐,螃蟹熟的快,做的时候只需要把炒好得料放进去调味就行,简单快捷。
白日里,奚红豆就在店铺里折腾,饭馆少不得桌椅板凳,不过奚红豆现在也没有那些东西,直接就不放了,谁要买,直接打包带走,自己没带盆子得,她这可以提供,留个押金就行,免得自己的盆子罐子都没影了。
想好之后,奚红豆就等着方叔那边的炒料了。
日子一天一天过,京都城也迎来了第一场雪,这就算是入冬了。奚大娘写信,让她过年的时候回家,奚红豆也给写了回信,就算要回家,也得等着京都城这边置办年货都完事儿的,别耽误了赚钱。
螃蟹运来的时候,奚红豆还特意用麻绳捆了螃蟹的钳子和脚,之后装进盒子绑上红绳,这档次一下子就上去了,不少有钱人不光自己买来吃,送礼直接拎着去也倍有面子。
方叔这边的炒料终于研究好了,弄了一大锅,萧夫人的院子隔着厨房老远,都能闻到空气里的辣椒味儿,就问弄啥呢。
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