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第六十五章 这道题你要这么解（第1页）

无风也无浪。

小船微微荡漾。

下完四十个蟹笼的李青峰，躺在橡皮船上休息，他发现了一件坑爹的事情。

自己被晒成了黑白人。

衣服遮住的地方是白的，裸露在外面的位置全都是黑的。

小白脸也黑了不少。

这在再去找富婆，估计没有当初的吸引力了，不过相对也是有收获的。

虽然变黑了，但也变强了。

李青峰看了下时间。

下午四点多。

这个点市场那边也卖的差不多了，没必要利用时间加速。

海鲜讲的就是一个鲜字。

而大多数吃海鲜的人，并不是很懂这个“鲜”字，这个字不单单代表着新鲜，同时也代表着好吃、美味。

而有些“海鲜”真的不适合叫海鲜，而应该叫“海腥”。

李青峰就有一个大学舍友，始终觉得海鲜不好吃，认为非常腥，难以下口，可谓是“闻鲜色变”。

直到李青峰带他认真吃了一次海鲜。

这哥们从此一发不可收拾。

在海鲜的道路上越走越远。

吃海鲜，实际是比较复杂的，不像吃播里的那样，动不动就给整只清蒸了，这只是节目效果。

很多酒店的大厨都是拆着吃。

毕竟海鲜内脏经常有异物，蛤蜊胃囊里时常有藻类和沙子，不处理干净，只能说你赚到了。

吃一送二。

这种海鲜，李青峰都觉得超级头疼，吃的都觉得恶心难受。

还有很多螃蟹的排泄口是真的臭啊，要是不处理直接清蒸了，那味道简直爽歪歪，半点吃的食欲都没有。

另外，海域也有很大的关系，有些海域出产的海鲜就是特别腥臭，大多数原因是该海域养殖密度过大。

导致水太肥，藻类太多。

所以味道也就一般。

.....

除了这些外，海鲜还特别讲究火候，就跟涮牛肉一样的道理，不同的海鲜清蒸的时间也不一样。

李青峰可以保证，那些一大盘无数种类海鲜放在一起蒸的，绝对不是吃海鲜的老手。

比如一些鹭城本地的黄蛤，清蒸时，水开后，最好不要超过三分钟，否则味道会变柴。

而有一种三角白蛤。

清蒸到开盖时，就可以吃了，这时候味道最是鲜甜。

吃海鲜也是一门学问，这一点有“食神”之称的蔡澜先生最有感触。

还有海里捕捞起来的海鲜，大多数都很暴躁，时不时就选择自杀，活下来的不精心照顾，也立马死给你看。

这也是海边渔民，为什么总是天还没亮，就出门捕鱼的原因，拼的就是一个鲜字。

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