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有砧板,有菜刀,有锅灶,各种香料和调味料被放在精致的瓷碗或者瓦罐里,甚至还可以看见诸如番茄、辣椒、地瓜、萝卜、玉米、大蒜、黄豆油之类的“道具”。
没错,这就是真实的大明!
大明一朝外来的食材空前丰富,包括震惊了人们味蕾的销魂神器——辣椒。
辣椒碰上豆油,可以创造出怎样的奇迹?
川、湘菜系兴盛于清,但根子,应该在明。
另外,在烹饪技法上,烧、蒸、煮、煎、烤、炸、卤、爆、炒……等等等等,明代也比前朝有了长足的进步,堪称百花齐放。
明朝某本经典的白话小说里,列举了280多种主食和菜肴,光是常见的鸡蛋做法就有摊蛋、煨蛋、糟蛋、蒸蛋、和煮蛋等等许多种,至今还经久不衰。
由此可见,古人的智慧与创造力,未必就弱于现代。
中午十二点左右,汪拙导演走了进来,背后跟着个助手模样的瘦子。
“啪!”
汪拙点燃一支芙蓉王,把眼睛往灶台上一扫,“那个谁……做菜的三师兄叫什么来着?就是老高给咱介绍的演员?”
助手道:“哦,演员叫杨峥。小伙正在外边候着呢。”
“让他进来。”
“是。”
助手答应完之后,又扯着嗓门叫喊,“杨峥,杨峥!”
“来了!”
杨峥以极快的步子闪现,嘴里向二位打招呼道,“导演您好,老师您好。”
汪导说道:“嗯。今天是神刀门门主顾大侠的寿辰。你们做弟子的,有的要外出照顾门里的产业,有的要帮着训练普通弟子,平常很少能聚到一起……大家其乐融融的,你特别开心,所以就亲自下厨了。待会儿我们得拍一些做菜的画面,要简单的,你可以切个什么东西吗?”
杨峥迅速转脸观察食材,回答道:“汪导,我学过几年厨师,您看切萝卜片儿成吗?”
汪导道:“成。专业学过就应该问题不大,你先熟悉熟悉工具,别回头再手忙脚乱的。”
“是,导演。”
杨峥应下便走开了,没有多做停留。
“饭店给咱们烧的道具菜什么时候到?”汪导和助手继续交谈。
“那边说了,十五分钟之内。”
“好。我要求在正式开拍的时候,热菜一定得冒着热气儿,懂不懂?细节决定成败,这一点不能有任何的纰漏!”
“明白导演。厨房里现成的大蒸屉,有好几层呢,到了咱们就给蒸上,保证不耽误事儿!”
“好好……”
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