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第279章 不踏实（第1页）

美食，除了最基本的维持生命功能之外，更多的，是一种健康积极的生活方式，以及生活的态度；

是心情的调节器，建立良好人际关系的润滑剂；更是人的某种记忆中的，某种特别、愉悦的心情，更是对生活的感悟和体察。

所以，叶玄现在要体验生活了！

只见叶玄先喝一口鱼汤，清淡润肚，随后一颗鱼肉丸在口中炸开，混着果肉的味道瞬间侵染了整个味蕾，让人身上一亿个毛孔全都张合开来。

什么言语都是多余，只看这表情，就不知道多少观众，恨不得把叶玄掐死，然后自己取而代之！

吃完一顿鱼肉丸汤，叶玄开口整个人已经活了过来，观众却被弄得半死不活。

但大胃王叶玄，显然不是一餐鱼丸汤，就能够喂饱的，而且说好的花式料理，就决不能仅仅止步于鱼肉丸汤。

“朋友们，因为鱼肉在这样的环境里不易储存，第二条鱼也较小，烧烤太浪费了。现在我的灶台上还有未名花、百里香、仙人掌、刺角瓜……等等材料，我打算再做一道清蒸鱼。”

叶玄对观众们开口说到。

清蒸鱼是一道中国地道的家常菜，最有农家的风采。看似每家都一样，可细细品起来，每一家做法都不相同。

这种味道上的微小区别，正是家常的农家菜最大的诱惑。家常的美味，其中总会带些回忆的滋味，令人想起小时候用冷馒头，蘸剩鱼汤的味道。这样做出来的鱼不油腻，适合喜欢清淡口味的人。

做清蒸鱼选鱼不宜过大，叶玄钓到的这条鱼，体重在600克左右，这样大小的体积，是很适合的。哪怕是要摆盘，摆在鱼盘中，看上去也会很美观。

叶玄已经摸清了，整条鱼的鱼骨分布，收拾鱼时，行云流水的刀法施展开来，顺着鱼肚。将整条脊骨从腹内斩断，以防鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩，而使鱼的整体变形。

均匀涂抹一些兔子脂肪，熬出的动物油，拌入一点果酱、盐、百里香、以及果肉放入鱼腹中。

这样，既可使鱼味更鲜，又可撑起鱼腹，也会使蒸出的鱼形体饱满。叶玄还随手在鱼身脊背部位置，切除一些漂亮的十字花刀，玫瑰花纹，美观又能促进入味，将鱼摆在深盘中，依次将仙人掌、未名花、刺角瓜等放在鱼身上，置于石盘中整个放进石锅。

因为石盘空间较大，他顺手将那条蛇也一并料理了，放进去一起清蒸。

在叶玄的一双巧手之下，凌乱的食材。都被整理的整齐有序，这就是创作的快乐。

叶玄道：“这种冷水无骨鱼，最大的特点就是不易碎，肉质完整。如果你在钓到一条无骨鱼，想要验证它是不是假冒产品，就可以用这种方法。”

这种生活在沙漠之下暗流中的鱼，它肉质极其鲜嫩，味美，无腥，无小骨刺。用来做菜简直是绝好的材料！

优秀的厨师，一心多用是很平常的，趁着还有段时间，叶玄要处理一下兔子肉。

今晚叶玄的食物，准备的很充分，这些将被制作成兔肉脯，作为明天的路粮。还可以顺便煮一壶未名花花茶水。

他一边制作烤肉，一边等候清蒸鱼的着落。

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