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第44章（第1页）

第32章做月饼

两人吃完早餐，去镇上买一些坚果和月饼模具，还有些糖浆和菜，两人手上都提满了。

回到家后放好东西，沈羽辰做午饭，罗可安去三叔家丶村长家还有吴爷爷家，让他们今晚来家里吃饭，自已还做月饼，让他们一定要来尝尝。

两人吃完午饭后，午休了一个多小时，起来后就开始忙活月饼的馅料。

先做五仁馅，将核桃仁丶花生仁放入烤炉烤10分钟，黑芝麻用锅炒一下。将核桃仁丶花生仁去皮，核桃仁和花生仁放入塑胶袋里用擀面杖敲碎，不要敲太碎，有点颗粒感，吃着比较有口感。

将糯米面用锅炒一下，小火炒的微微发黄，有点香味就可以了，一定要看锅搅拌，不然会糊锅。

将核桃仁丶花生仁丶瓜子仁丶黑芝麻丶葡萄干丶熟糯米面丶糖丶蜂蜜丶玉米油放在一起，搅拌，慢慢倒入水，搅拌均匀，搅拌好的馅放在一旁待用。

接着做豆沙馅，红豆提前浸泡几个小时，再用锅煮一下，一直煮到红豆软烂，然后用大的锅子加入一些水，把红豆放进去泡一下，这样就可以把红豆沙洗出来。弄好以后把壳丢掉，红豆沙连水一起倒进麻布袋里面，等到水分完全沥干就是红豆泥了。将打好的红豆泥倒入不粘锅中，加入适量的糖和油，小火慢炒，直到水分蒸发，豆沙变得粘稠。炒制过程中要不断搅拌，防止粘锅。?

然后做莲蓉馅，将莲子泡发去芯后煮熟，加入白糖和玉米油，用石磨磨成泥，倒入不粘锅中翻炒至不粘锅不粘铲，加入麦芽糖继续搅拌至所需状态，放凉后就可以使用，炒的过程和豆沙馅差不多。

咸鸭蛋取出蛋黄，咸蛋黄放到烤盘中烤六到八分钟。

先来做饼皮，盆里放白糖，罗可安做的月饼多，就多放点白糖，再打入几个鸡蛋，加入少量小苏打，加入蜂蜜。用筷子搅拌均匀，大约搅拌五分钟左右。

搅拌到蛋液发白的状态，边倒入玉米油边搅拌个三分钟，液体有点粘稠就可以了，在往里面放入普通面粉，搅拌均匀，让蛋液充分融入面粉中。

用手握成拳头压面，做月饼皮不能使劲地去揉搓面团，不然做出来的皮会变硬。把四周的面往中间折，再用手压面，压到看不到干粉就可以了，盖上盖子放一旁醒发半个小时。

「安安，我们来了，你家这个烤炉好有创意啊？刚才我和可明在那里看了好久。我爸妈他们，还有吴爷爷他们一家还在看呢。」

「辰哥好。」罗可凡和罗可明异口同声，一起走进厨房，还拿了肉和鱼过来。罗可明放中午假了，后天就是中秋节了。

「好看吧，拿起阿辰设计的图案，对了，还是画上去的动物。」

「辰哥，你画画不错诶，真的很像，这设计灵感也很好，我们村可是只有你一家有这东西。安安，你也太有福气了吧，我都想把辰哥拐回我家了。」

「你想得美，辰哥是我的，辰哥你说是不是？」

「嗯，你的。」沈羽辰先是愣了一下，刮了一下他的鼻子，立刻现在他身旁。

「我不管，等会你可得给我们烤五花肉和鱼，补偿一下我受伤的心灵。」