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第33章
“二哥,你赶紧去洗漱,我给你下碗面。”罗青梅看了看时间,罗青鸿估计要迟到了。
“没事。”罗青鸿话说这么说,还是速度很快进浴室洗漱,还好他今天跟去菜市场了,那么重的肉,妹妹一个人肯定拿不动。
罗青梅的速度很快,面熟了后,她入调制好的酱油搅拌好放到一旁,然后她另外起油锅,煎了一鸡蛋。--
罗青鸿出来看到桌上的面和蛋,惊讶于罗青梅的速度,心里不由暖暖的。
面并不软烂,只是简单地拌了酱油,但口感很顺滑,咸淡适宜。
青梅越来越厉害了,这么简单的东西做起来也那么好吃,他不由期待起明天的宴席,那该多好吃呀!
罗青鸿走后,罗青梅把店铺的小门给关上了,也隔绝了他人的窥探。
罗青梅一个人在天井的水池边,清洗着今天买到的东西。
一口大锅置于煤炉上,咕咕咕地冒着泡,褐色的水上下翻滚着冒着水花。
罗青梅掀开锅盖,一股香味迎面扑来,她面无表情地加入一旁碗里准备好的配料,重新盖上盖子。
这时候卤水还不能下肉类,还得再两三个小时。
清洗好的肉类被分开,依次在笸箩里沥水,然后就是腌渍鸡和鱼。
罗青梅并不想制作什么名菜也没想工夫去做考究的宫廷菜,她喜欢利用手边有的食材,做出美味可口的食物。
她拿着一把小刀,缓慢地给鸭子去骨,即使多年不动手,但是前世幼年严苛的训练,就像是刻在了灵魂中一般。
已经脱骨的鸭架放到一旁,鸭肉她另外拿姜片、料酒、自制去腥粉腌制,然后再清洗掉,能去除鸭子身上的那股腥味。
她拿起已经泡发的笋干、干香菇,唔,没有莲子板栗,要不再去市场看看?
说做就做,她在自行车后座上绑了一个筐子,锁上门就走了。
这时候的菜市场,正是人流量的高峰期,在外头,也有许多人摆摊,罗青梅看到有人卖野味,她只瞅了一眼,看到某些爬行动物,吓得赶紧绕开。
她买了不少的干货,挑了些豆干,然后主要逛那些小摊子,看能不能捡漏。
她的运气还不错,买到二十多个的鹌鹑蛋,还有一大包成色很不错的赤小豆。
中午,罗青梅随便吃了点,先把卤水锅分成三份,其中一份小的留起来,这是要作为老卤养起来的。
一锅卤水依次加入骨头、肉等,另一锅的卤水,则另外放入带皮的猪肉,单独加入磨成粉的香料,小火慢熬着,这是用来卤素菜的。
放入肉类的卤水,煮开后,就像是发生了什么剧烈的化学反应一般,这股香味更加诱人,飘在上空,绵延不散。
罗青梅沾了一点卤汁尝了下,跟母亲说的好像很接近了,她满意地盖上锅盖。
那股香味又被锅盖盖住,仍然忍不住往
外蹿,这一天下午,南门街及其附近的人家,就觉得特别的难熬,那股香味太勾人了。
最清楚的可能就是隔壁的秦家酥饼了,他们闻到香味时都惊呆了,隔壁家的小姑娘还有这本事?
随后他们又担心起来,这味道会不会影响到他们家的酥饼?
可随后这香味没开始那么霸道,但绵绵不散,若有似无,反而更勾人了。
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