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第235章 完美烤牛肉配约克郡布丁（第1页）

在究极复刻怪出现在网络的第一时间，广大网友和法兰西学院的教授们就对这位发送了私信，具体的内容自然五花八门，有邀请来蓝带做客；有多少钱给他做一份；有出钱购买具体食谱的。七八中文更新最快^

可等到这样那样的消息发过去后，却仿佛石沉大海，就像是对面的人睡着了一样。

冯驹确实睡着了，半夜爬起来看了那么久的比赛，吃完东西当然要爬回床上再睡个回笼觉啦。

熬夜可是美容的大敌，为了自己漂亮的脸蛋和青春的年华，厨娘只怕是要睡上超过5个时。

相貌对于女孩子来，辣是非常非常重要的。

另一边，已经完成考耗陶燃也开始在会场中溜达了起来。

那种感觉就像是阔别已久的逛该，只可惜等不到那一场金色的饭，看都看饱了。

比陶燃更早解放的是草猪四郎，他早就在会场中逛该了起来，霓虹牛类料理速度快的特点，让他在这场持久的料理对决中抢得了不错的先机。

这样可以方便他提前了解到每个选手的技术特点。

刚才陶燃制作惠灵顿牛排的时候，他也在一旁观察着。

可惜像陶燃这样根本猜不到下一场会做什么菜品的人，观察着实没有任何意义。

而这么一圈看下来，能够入得了他法眼的，还是只有三个人：陶燃、克劳德莫、哈利哈特。

反观哈利哈特和克劳德莫，两人耗时许久的菜品也即将到尾声。

从整体时间上来看，无疑是克劳德莫更慢，可哈利哈特同样也不快。

3成熟是西方食用牛排的普遍熟度，传统的英格兰烤牛肉也可以被看作是大号的牛排，因此一般烤40分钟左右就差不多了。

可哈利哈特为了追求肉质的平衡和完美，选用镣温慢烤的办法。

在烤制了整整三个时之后，这块完美烤牛肉终于出炉了。

迎接它的，同样是西方处理牛排的经典传统醒肉。

这么大的一块肉，少要醒上40分钟，哈利把它转移到了恒温架上，慢慢等候。

别忘了这块肉的下面垫着之前剔下来的牛肋排，现在到它们发挥作用的时候了。

用肋排来充当然烤架确实是一种奢侈的行为，但这么做的目的，不是为了剔下来肋排上那没有多少的肉，而是为了准备能够大幅增加风味的肉汁。

在慢烤的过程中，上方的大块牛肉也会析出汁水和脂肪中的油脂。

这些牛肉的汁水和油脂，最终全部汇聚在伶在下面的肋排处，与其这些肋排是烤，倒不如它们是被半煮。

对于常人而言，那不过是一些残留的然肉汁和大量的液态脂肪，只是些无用的废弃物，可在高明的厨师手中，这些东西都是最合适的调味品。

过滤析出无用的残留物，得到分层的肉汁和油脂，接着把它们倒入过热的锅中，把排骨也一并放进去，加入百里香和月桂叶等香料，开始煎肉汁。

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