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“大锅菜料多,一定要做好锅和料的预热,才能将菜炒出香味。”
“预热锅,就是提前烧热,乃至烧红,此时下入菜,会将菜加热到一个很高的温度,产生锅气。”
“锅气懂吧?相当考验火候的把控,且学着吧!没个千百次的练习是把握不住的,你们要勤加练习!”
“至于预热食材,就是……(点开查看详情!)”
“最后一个小技巧:炒大锅素菜不能把菜炒得过熟,一般炒到断生或刚熟就可以了。马华,你说说为什么?”
两人听的如痴如醉。
可谓听师父一席话。
胜过自己瞎捉摸三年啊!
就是这问题问的太勤了!这谁扛得住?
马华想了想眼前一亮回道:
“师父,因为菜起锅装入大盆以后,余热还会将菜进一步捂熟?”
“对吗师父?”
“师妹你说对不对?”
“师父我……”
得!
何雨柱现在又想抽他两勺子了!
这个碎嘴呦~
何雨柱看饭菜都炒的差不多了。
交代马华看好打菜窗口。
自己则趁这个空当,开了介绍信去商店买自行车。
在正式开饭之前,秦淮茹跟往常一样,拿着饭盒溜进了后厨。
“马华,你师父在不在?”
马华原本准备笑脸相迎的。
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不过想到师父的吩咐,瞬间绷着脸回道:
“我师父不在!秦师傅麻烦你离开厨房重地,以后闲杂人等不得入内!”
秦淮茹:“???”
她从昨晚就受了一肚子气!
早上又一肚子气!
来到厨房了还要受气??
肚子里除了气……
就只剩下气了!
傻柱欺负我也就算了。
他徒弟马华也要欺负我?
她不禁怒道:
“马华你跟谁说话呢?知不知道我跟你师父的关系?麻溜的给我拿几个馒头,打点菜过来!”
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