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这地方,就没有听说过那个爷会进来,也就是他们大少爷,之前在乡野,才没有那么多忌讳了。
姜兆殊对早餐中的那一道水晶饺子满意的不得了,只是这个做起来复杂,他估摸着姜爸爸姜妈妈做起来够呛,要是火候不好,口感还会大变,还是别学这个了。
接下来,就是做点心的大厨上场了,在主子的注视下,把自己的拿手好戏一一做了出来,期间赶走其他可能偷师的小子和厨子,把步骤要点都说了出来,他们主子边看边记。
厨子吞了口唾沫&ldo;少爷,您这是?&rdo;
&ldo;我喜欢收集方子,不会抢你饭碗的。&rdo;
&ldo;是是!&rdo;少爷说的直接,厨子也放心了,就算是卖身给主家了,这看家本事也不是说公开就公开的,公开了,别人学会了,还有自己的立身之地吗?他把自己的拿手本事拿出来,然后收获了大少爷的满意,另外还有十两赏银!这都是小半年的月银了!
姜兆殊挑选了两个没那么复杂的点心,在厨子惊恐的眼神中自己试了试,做出来的成品当然比不上他的,但味道已经是不错了。
回到现代,利用烤箱、搅拌器等等,水平应该能稳定下来,不过,这原材料估计要费心去找一找,古代的食材跟现代用各种肥料养出来的,味道差的老远。
试过了,姜兆殊给了厨子一个配方,是双皮奶的和奶盖的制作方法。
他已经打听过了,这扬州城内,就没有这两样东西出现过。
姜兆殊一早已经让人去买牛奶了,现在正好送到。
双皮奶的制作并不复杂,在姜兆殊的讲说下,没多久就出了一锅成品,最后加上红豆和莲子,一碗纯正的双皮奶就出炉了。
厨子在姜兆殊的示意下尝了一口,然后惊奇的瞪大了眼睛。
这种鲜甜的口感!厨子第一反应就是,绝对会成为府上太太姑娘们的宠儿!
然后他反应过来了,府上只有大少爷,没有任何的女眷……
奶盖同样是用牛奶制作的,不过这个难度比双皮奶的要高,还要不停的搅拌,但这也难不倒经验丰富的厨子,一开始的那几次都做失败了,试了好几天,才能做到让这种奶盖浮在茶的上面而不下沉混杂。
那绵密的口感,配着茶叶的清香,厨子喝了一口,一脸的感动,为了少爷对他的信任。
像这种秘方,少爷居然就这么直接的告诉他,一点也不担心他泄密,他一定死死的守住这个秘密!直到带进棺材!
姜兆殊则是觉得,这采用的纯正牛奶制作出来的,果然比那些奶茶店里卖的好喝!
一开始,是水牛和黄牛的奶,后面的是羊奶,两者各有千秋,但姜兆殊还是牛奶更好吃一些,更符合他的喜好。
然后,他把自己想起的各样口味的双皮奶、奶茶都让厨子做了出来,分别送到了林如海林二叔,还有他那嫡母手上。
送给二叔,自然是送给林黛玉这个妹妹的,牛奶羊奶它不属于肉类,目前守孝的黛玉吃这个不会引人诟病,还能补充营养。
不出意料,林黛玉非常喜欢这两样甜品。她本来就吃得不多,长的瘦瘦小小,自从她的母亲贾敏去世后,吃的就更少了,别人怎么劝也只是多动那么一两筷子,让林如海看了揪心,但现在,她居然把姜兆殊让人送去的好几碗甜品都吃了个精光!
这自然惊动了林如海这哥忧心女儿的父亲,他派了个厨子,拿着一本菜谱过来跟姜兆殊交换。
他也是知道姜兆殊好吃的名声的,虽然之前有送了两本菜谱,但林家传承这么久,积累下的菜谱方子无数,这么两三本自然不在话下,不过能够交换出去的都不是什么绝密,哪个世族都有那么些东西是不外传的东西,分出去的次子幼子都不能告诉,更别说是同族了。
如果林如海拿银子来换,姜兆殊可能还不满意,现在他拿菜谱来,这正合姜兆殊的意,他喜滋滋的收下了,然后让厨子在林如海派来的厨子面前做了两遍双皮奶及奶盖,然后那厨子一上手就做得七七八八,不愧是林如海这个巡盐御史府上的大厨,本事不小,看那么两遍就能模仿的差不多了。
林琪觉得大哥送来的点心还好,他们母亲倒是觉得不错,只是这是那个庶出的东西,她不喜欢这个便宜儿子,所以没有吭声,回了普通的一份谢礼,也就是他们厨子做出来的点心两盒,就算过去了。
然后姜兆殊发现,他们还没有说哪一个口味的更好吃呢?难道都一样好吃吗?
他问厨子他们,却只收获了都好吃,各有千秋,说不出优劣。
姜兆殊只好先放下这个问题,去操心原材料。
他嫡母分家的时候送了他两个小庄子,去拜见林如海他又送了他一个小庄子,加起来就有三个了,这三个庄子都不大,好在这三个庄子都是连在一起的,而且都在扬州城的周边,离得比较近,他还没有去看过,打算去看看。
现在牛奶不容易得,也没有专门产牛奶的奶牛,如果可以的话,庄子可以养一些专门用来产奶的奶牛和奶羊,每月定时定量的牛奶羊奶,数量上去了他还能开店卖甜品,在这扬州城没有出现过的点心拿出去卖的话,估计贵太太和小姐都会欢迎。
他现在可没有多少现银,开一间受欢迎的甜品店,应该能带来不小的收益,他需要挣钱。
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