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顾奕君说着把装肉的箩筐一一搬到桌子上,又在桌子下放上木盆,再走到案板前给她示范了一下这肉大概切多大。
“娘子,这肉就切这么大,这个厚度就行了。切好的肉你先放在盆里,等我洗好肠衣来拌调料。”
“好。”柳杏花点头应着,接过顾奕君手里的菜刀开始切肉。
下着大雪洗肠衣,这滋味儿,那真是谁干谁知道。但为了能吃上香肠,他也是拼了。
先是用草木灰连着搓洗好几次,接着用面粉搓洗了几次,最后再把肠衣翻过来清理掉里面的油脂。把油脂全清理一遍,这事儿才算齐活儿。
清洗好肠衣,拌好肉,准备往肠衣里装肉的时候却让他为难了--没有合适的竹筒撑开肠衣。
外面又下着雪,也不好出去砍竹子。
“娘子,看来今天是装不了香肠了,没有合适的竹筒。”顾奕君有些无奈的对柳杏花说道。
“相公,要什么样的竹筒?”
顾奕君边说边比划了一下,“大约这么粗这么长的竹筒。”
柳杏花想了一下,从碗柜了拿出一个装十三香的竹筒,“相公你看看这个能用不?”
“这个可以我去把这个竹节去掉便能用了。”说完便去找来砍柴刀,小心的去掉底部的竹节,再把边缘打磨了一番,直到边缘不刮手为止。
竹筒做好了,清洗了一番之后便开始往肠衣里装肉大概装有十七八公分长的样子,便用麻绳打上一个结,再接着装。
夫妻两人配合着装香肠,中午的饭食都是胡氏带着两个儿媳妇做的。吃过午食,两人又继续配合着接着装香肠,直到把三根肠衣全装完。
香肠装好,又去烧了一锅开水,把装好的香肠放进热水里烫了几秒,最后才用麻绳绑起来挂在灶台上方处晾着。
之所以挂在这里,一是为了晾干水气,二是这里做饭食时有烟跑出来,可以熏一熏这些香肠,这样味道更好吃。
忙完这些活计,顾奕君又开始忙起了晚上要吃的菜品--烤羊肉。
大家都没见过烤羊肉,所以在顾奕君动手烤的时候,家里不管大人还是孩子,全都围过来看热闹。
烤羊肉的工具不齐,顾奕君便用箭(家里只有这个是铁的,不怕火烧和硬度够)把羊的四肢撑开,固定在一根手腕粗的木棒上,然后再把木棒连同羊肉放到架好的架子上打横放着,最后在地上生火。
等柴火的火势起来了,再把羊肉架子挪过去开始烤。
随着烤肉的香气飘出,孩子们便在一旁傻傻的盯着,嘴里不停的咽口水。
顾宁溪:“爹爹,好香啊!什么时候可以吃?”
“晚上吧!溪溪饿了?饿了就去吃些糕点垫垫肚子。”
顾宁溪摇摇头:“我不饿,就是闻着这个味道太香了,馋了。”
顾奕君失笑,“溪溪原来是馋了啊?那晚上可要多吃些。”
“嗯嗯”小丫头使劲儿点头。
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