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林尚传计划得很好,谁知第二天的实验,得出了一个他不是很能接受的结果。
“220ml鲜奶成本1.2元,300ml桶装饮用水成本0.25元,红茶成本0.05元,白砂糖成本0.05元,冰块成本0.01元,珍珠成本0.06元,塑料杯成本0.1元...”
“加起来一杯奶茶的原料成本是1.72元。”
林尚传看着单子上罗列的数字,听完杨淑萍的汇报,摇摇头:“成本稍微高了点,如果我们卖3元一杯,毛利连50%都没有。”
杨淑萍想了想,同意地点点头:“是高了,麦记用麦肯的薯条,炸出成品后销售,最少也翻了4倍的价格。”
“我们不是麦记,初期我也不追求这么强的盈利能力,不过这个价...”
林尚传沉吟考虑了一番,还是觉得餐饮行业不能做到50%的毛利,盈利能力是谈不上高的。
毕竟扣除水电、营销成本后,留给奶茶店员工的钱并不多,至少离他心里的目标有所差距。
这还是在没有计算房租,这个成本大头的情况下。
要是后面开业的连锁店是用租房的方式,不提升价格,更加覆盖不了成本。
“是不是我们用料太讲究了?”杨淑萍小心地提醒林老板。
“太讲究?”林尚传当然知道杨副总的潜台词是什么。
地沟油、苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、脚踩酸菜...
花国老百姓从小就和这些黑心食品打交道,炼就了铜肠铁胃。
在花国食品行业,所谓不讲究已经不是潜规则,而是明面上的市场逻辑。
劣币驱逐良币,讲究就意味着死亡。
林尚传心里叹口气,摆手制止住杨副总的继续提议。
前世的麦记和肯记,已经算是餐饮行业里讲究的企业了,却因为树大招风,依然被人编出使用6个翅膀8条腿的怪鸡谣言。
要知道,真能重组基因编码,养殖出6个翅膀8条腿的怪鸡,这是能获得诺贝尔生物学奖的成就。
但就是这种荒诞的谣言,却在花国能流行起来,实在是因为花国的老百姓见识过太多不讲究的事。
他们已经不相信任何食品企业,潜意识里就认为存在猫腻。
林尚传不打算开一家只追求利润,行走在灰色地带的公司。
不能正面接受公众的质疑,会给他未来的事业带来极大的负面影响,存在很多隐患。
反正这家奶茶店他也不准备多赚钱,而且珍珠奶茶目前没有竞争对手,不行就上浮定价。
3.5元一杯,想喝的人也不会喝不起。
“3块5的话...找零有些麻烦...不如还是4块吧。”
杨淑萍听到林总宁肯上涨价格,也不愿意做亏心事,心里稍稍有点感动,提了个建议。
“4块...”林尚传对比豫章大学食堂的饭价,总觉得喝一杯奶茶就要两顿饭的钱,似乎有点贵。
“要不我再试验一些配方?这杯奶茶主要是鲜奶的成本占大头,如果把鲜奶的用量下降,就能降低成本了。”
杨淑萍见林总犹豫不决,想了想提出个建议。
“嗯,也行,你试试看,10ml,10ml的降低,多做几杯,对比下口感。”
过了两个小时,反复研究过的两人判断,按照视频里的配方制作出来的奶茶,是口感最好的。
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