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第27章 鱼胶（第1页）

“那先这样定了，等我那边安顿下来就给你稳定供货。”

木凝和意儿道别后就离开了食味楼。

一斤脆皮五花肉能挣接近四十文钱，那一天就是四钱银子。以前风吹日晒摆摊子一天也挣不下四钱，果然销售渠道一拓宽，收入立马就提高了一个档次。

谈成一笔大订单，木凝喜滋滋的回到月知晓继续忙她的开业准备。

现在镇上的点心生意基本被东街的李记糕点垄断，先前木凝的糖葫芦就是他们最先仿制出来。

所以木凝决定把月知晓定位在西点加饮品，这样也不会和李记糕点抢生意。

她不屑和别人争抢蛋糕，再做一块蛋糕才符合她的风格。

只不过这个时代没有黄油，要做西点限制实在太大，木凝决定先把黄油研究出来。

一路上边采买边赶路，回到月知晓的后厨，木凝就已经做好了打算。

做黄油首先需要有淡奶油，制作淡奶油又需要鱼胶。这鱼胶是吉利丁片的别称，是后世用来做蛋糕，奶油的必需品。

但是现在这个时代没有现成的吉利丁片，她只好用传统的方法制作鱼胶了。

木凝把刚买好的鱼胞洗净剪碎，为了去除腥味再把它放进白醋里浸泡。

“什么味道啊，这么腥?”在楼上布置房间的莺儿捏着鼻子走进厨房。

木凝给她解释:“我在做鱼胶，有了它我们就能做好多甜点啦，等会儿你一尝就知道了。”

“你说要用它来做甜品?”莺儿显然不相信，这么腥臭的东西怎么可能做甜品呢。

莺儿虽然不大相信但还是留在了厨房给木凝打下手。

浸泡半个时辰之后，木凝把鱼胞捞出，用清水又冲洗几遍，再放进大锅加水蒸煮。

莺儿被木凝一连串的操作弄懵，“木凝姐，你现在在做什么?”

莺儿很少进厨房，现在看什么都稀奇。

“你帮我看着火，等里面的鱼胞煮到融化，你就拿那个大勺子帮我搅拌搅拌。”

木凝把看火的任务交给莺儿，自己去一旁准备做奶油。

木凝这边快把材料准备好了，转头问莺儿道:“鱼胶熬好了吗？”

“啊?”走神的莺儿猛然回神。

木凝赶紧凑过去一瞧，好险，差一点就糊了，差一点这一锅鱼胶都不能要了。

木凝过去手忙脚乱的把鱼胶倒在盘子里放凉。

“不好意思啊木凝，我走神了”，莺儿不好意思的道歉道。

木凝发现莺儿最近总是心不在焉的，好像有什么心事。

“没事了，在厨房干活你可要小心，当心走了水。”木凝没问旁的，只是叮嘱了一句。

木凝挖出一勺放凉的鱼胶放进奶油的半成品里，拿出特制的打蛋器搅和起来。

“这又是在干什么？”莺儿恢复了些精神问道。

“做奶油啊，把这些液体搅和成固体就是奶油了，奶油香香甜甜的，你肯定喜欢吃。”

木凝嘴上说着话，手下也没停。搅了小半刻钟奶油也才刚刚成型。

“手好酸”木凝甩了甩手。

“让我来吧”莺儿有眼力见的挤过来接替木凝打发奶油。

过了半刻钟，奶油终于打发好了。

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