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洗干净的红薯早放在蒸笼上,正好清蒸十分钟,熟个透透的。
红薯去皮,红油隔水融化,又加了蛋液,白砂糖,把几种材料混在一团,她顺手交给顾钧,让他搅个均匀。
顾钧一楞,小姑娘还挺可爱,轻轻一笑,喉间带着颤音,把碗筷接了过来。
刚洗红薯、煮红曲米的王阳心满意足。
第一次的面已经醒好,她拿起刀,微微一划,揉搓轻拽,向下一弹一拉,粗细均匀,四人份的面就下了沸水的锅。
“好!”
王阳看小姑娘把面舞的风生水起,不由赞叹。
陈仁(ˉ▽ ̄~)切~~我姐切鱼片那才叫好看呢
下了面,加姜片和蒜瓣,两三分钟,加鱼丸、盐、糖醋等,筷子一挑,面正好,陈意拿出四个碗,盛了个满满当当,最后,加菠菜。
没有什么比一碗热气腾腾,鲜香四溢,晶莹点翠绿的面更引人胃口。
你问好不好吃?
咬了一口面的王阳,这面口感筋道,汤汁鲜美,鱼丸软弹,简直,简直好吃到颤抖!
顾钧,家里都是军人,吃东西一向没什么大讲究,这一次,一口下去,受到的冲击比王阳重得多。内心,革命立场不坚定怎么办,好想倒向美食的怀抱……
本来就饿,面又好吃,一顿下来,几人吃了个肚圆,连顾钧,也稍微往后仰,靠着墙,吃饱了,开心,爽歪歪。
这两个,看着板正,不过还是个小年轻。
油皮面和油酥面已经发好了,她要做荷花酥了。
荷花酥,重要的是皮,将醒好的面,揪成大小一致的红绿团团,放在一旁。
将几个分好类,开始做皮,做酥皮子时要厚薄均匀。
想做外绿内粉陷微黄的荷花酥,自然,就需要将绿色的小团子捏大点,能包裹住粉团。
剩下的就很简单,她将所有的团子擀成圆片,底下绿色,上面粉红,有分别将圆片卷成卷,放在一旁多等一会。
等几次,酥皮醒了个彻底,将几个重新擀成圆,放在一旁。
用翠绿的面皮包裹上粉嫩清亮的酥皮,里面包起微黄的红薯馅,她轻轻右手用虎口贴着小球,慢慢朝上收,将口微微捏住,轻轻揉搓,就成了一个胖胖的圆。
几人看有趣,也纷纷挽起袖子帮忙。陈意皮擀得好,只要稍稍注意,自然是好包,包不圆的,就交给她加工。
不过五分钟,一排圆球就摆在了案板上。
好看的荷花酥,切的过浅,酥层不易发起,过深,炸后馅心易外露。
她拿起刀,感受了圆球的厚度,将刀上稍抹些油,迅速一划,漏出了微黄的内陷,每个三刀,六朵花瓣。
锅里加油,微热,放荷花酥。
于是,几个人见到了,今后,都不能忘记的画面。
一朵朵花苞,微微颤抖,似是犹豫,又是清盼,却在一瞬间,菡萏倚翠色,清香竞相开。
那一瞬,惟有绿荷红菡萏,卷舒开合任天真!
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