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春末夏初的季节,倒春寒的日子已经结束,天气正是晴好的时候,碧蓝的天空中漂浮着丝丝缕缕白云,四处充满了暖洋洋的气息,连空气中都充满了甜甜的花香。
天气渐渐温暖了起来,云乔便琢磨着是不是可以做一些凉拌菜了,比方说她之前计划的夫妻肺片,就是很适合这个季节的菜。
云乔拉开云间客小饭馆店门口的卷帘门,推门走进店里后,秀英正好跟着走了进来,跟她聊起了天。
听说云乔接下来要做夫妻肺片后,秀英的眉梢动了动:“我听过这道菜,镇上之前不是开了一个连锁店吗?就是那个‘光光拌菜铺子’,他们家里头也有这个菜,听说卖得还挺不错,好多人都排队去买,我妈上次也去了,闻着还挺香的,不过,我一直都不敢吃这个来着。”
云乔沉吟了会儿,颇有些不解的问:“为什么?难道是因为名字里头有肺片的关系?”
秀英点头:“我不敢吃这个东西,总觉得听起来就好可怕。”
说实话,她现在想起光光拌菜铺子的夫妻肺片,都有点心有余悸的感觉,看上去油汪汪的,上头洒了一大把香菜,里面是各种各样她不认识的内脏,让她实在是提不起尝试的勇气。
云乔听她这么说,不由得微微一笑,脸上漾开两个小小的酒窝:“那你可就冤枉它了,其实这个菜里头是没有肺片的。”
“什么?”秀英吃了一惊,“原来是没有的吗?”
她完全没有想到会从云乔这里听到这么一个答案,那天妈妈一揭开夫妻肺片的盖子,里头就装满了她不认识的东西,她一直以为里面肯定会有肺片呢,毕竟,这个菜的名字就叫做夫妻肺片啊。
云乔看见秀英的表情,脸上笑意更浓了,解释道:“嗯,类似于老婆饼里没有老婆,鱼香肉丝里头没有鱼,夫妻肺片里也是没有肺片的。”
“不是吧?”秀英感觉自己打开了新世界的大门,语气分外诧异,“我还以为夫妻肺片不仅有肺片,还是一公一母两头猪的肺片呢!毕竟它叫夫妻肺片呀,但是不用想都知道,肯定不可能是人肺,那大概率就只能是猪肺了!”
其实,秀英对肺片有这么深的反感,还是因为她小时候吃到过一次猪肺,那种感觉真的好奇怪。
不仅长得奇怪,每一片上都有一些像管子被锯掉了的小洞洞,看上去密密麻麻的,令人联想到一些奇奇怪怪的东西,吃起来口感也很猎奇,有股怪怪的味道,让她有种强烈的反胃感。
从那以后,秀英见到猪肺就会绕道走,觉得这是一种让人难以接受的东西,甚至在听到夫妻肺片几个字时,都会觉得毛骨悚然到浑身都起鸡皮疙瘩,瞬间想起当初猪肺带给她的恐惧,更别说去吃了。
云乔听着听着,就微微笑了起来。她就知道,果然是这样。秀英说得这些理由,其实她已经听过好多遍了。
在表示不敢吃夫妻肺片的人里头,有百分之七八十都是源自于他们对这道菜有所误解,以为夫妻肺片就是用猪肺做的一道菜,再联想起那个口感,就更加不愿意尝试了。
淑芬在旁边听着听着,脸上也浮现出了迷惑:“那这道菜不是猪肺片的话,是什么啊?”
和秀英一样,她也很恶心猪肺,所以从小到大都没有主动去买过半点儿夫妻肺片来吃,即使王婶买了回来,她也是绝对不吃的,一想到那是猪肺做的,她就下不了嘴。
所以,哪怕这个菜是真的很有名,她一个以前从不关心美食的人都有听过,但硬是从来没有尝过味道。
她们正在聊着天,路清便从门口走了进来,一边挽袖子,一边开口接话道:“事实上夫妻肺片这道菜,不仅和猪肺没有关系,和猪也没有关系。”
云乔顺势点头:“是的。”
秀英和淑芬更加费解了,你看看我我看看你的,最后齐齐问道:“为什么呀?”
云乔知道路清对此有所了解,于是望向路清,示意让他说,自己则走到柜台处,准备对一对账本儿。
路清点点头,微微笑着,柔和轻声地说道:“夫妻肺片通常是用牛头皮、牛肉和牛肚为主料来做的,也可以加入牛心、牛舌。”
来云间客时间久了后,大家都渐渐地发生了一些变化。路清也不例外,他现在已经不像先前那样沉默了,不仅会主动参与进大家的聊天里,连笑容都变得多了许多,而他看着秀英和淑芬眼神,就像是一个值得信任的大哥哥在看着两个淘气的妹妹。
云乔边翻着手中扉页,边朝那边望去,唇角处漫出了一丝浅淡可人的笑。
她穿到这个世界后,除了云大厨留下的一本相册之外,可以说是一无所有。而那本相册,其实也是属于原主和云大厨的回忆,她看了之后虽说有所感触,但终究也不属于她。
然而,在开始摆摊后,云乔发现自己渐渐拥有了很多东西,特别是开店之后,店里的大家都像是她的家人一样,让她感到了久违的温暖。
现在,看到云间客的大家相处那么和睦,云乔心里格外舒坦,如窗外的阳光一样明媚。
听了路清的话后,秀英懵了一阵,最后感叹道:“所以,还真和猪没有半毛钱关系啊……”
可能是因为平时吃饭的时候,饭桌上见得最多的永远是猪肉吧,所以一说到某道菜,她的第一反应就是猪肉做的了。
没想到这个夫妻肺片却不一样,竟然是用牛杂做的,跟猪没有半毛钱关系,跟猪肺就更没有关系了。
“是的。”路清点点下巴,继续给她说:“这道菜的历史还是挺长的,据说清末的时候,就有这道菜了。当时,成都就有许多小贩用低成本的牛杂边角料卤煮切片,做成凉拌菜后在街头叫卖。因为价格比较便宜,口味又不错,当地的居民还是挺喜欢的,后来,这道菜就渐渐传开了。”
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