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第 51 章 第 51 章(第1页)

第二日,阳光正好。

京城的一处其貌不扬的铺面悄无声息地挂上了‘苏记饭馆’的招牌,选在了黄道吉日,简简单单地就开业了。

饭馆不同于小吃铺,赚的钱只要是午饭和晚饭,这是刚需,不需要放鞭炮额外拉客人了,只需要把本就是想要吃饭的客人带进店里就行。

要做到这一点,对于有些人来说很难,由于有些人来说就很简单。

“这位大人,来店里赏个光?酸甜苦辣咸都有,准保合您口味。”

“这位夫人,正宗的川菜,还有美容养颜的花茶,可要来试试?”

“.…..”

显然,朱大娘和黄大娘属于后者,招揽生意对她们来说简直易如反掌,一招一个准儿。被她们‘逮’着的人,除了极个别看起来很着急的人,几乎都进店了。

这个策略其实也是有科学依据的。社会心理学中就有讲过这种责任分散效应。

在这种招揽生意的时候,若是像某个地方的小姐姐挥着手绢一直说“来呀来呀~”这样是行不通的,客人只会觉得自己跟别人是一样的待遇,根本不会觉得是在叫他,而是在叫别人。

但是如果换成这种一对一的形式,就会给客人一种莫名的责任感,让人感觉到被特殊对待的尊重感,进店率就是会显著提高。

很明显两位大娘早就熟知这个道理,所以才会采取这个策略。

开业第一天,两位大娘的性格优势就表现得淋漓尽致。

客人一落座,就倒上一杯热腾腾香喷喷的花茶。有时客人等菜有些不耐烦的时候,两位大娘就能跟客人唠嗑,一下子察觉到客人的情绪并采取合适的方式解决疏通。等客人要走的时候,两位大娘已经知道该如何称呼这位客人了。

这些客人若是第二次进店,相信两位大娘就能叫出名字,这样就会给客人一种‘他是老熟客’的感觉,以后再来吃饭的概率又增加了。

苏芳愿站在一旁看着两位大娘穿梭在客人之间,有说有笑的,上菜时也手脚麻利,本分的事也做得极好。这样轻松快乐的店内氛围,谁不喜欢呢?

跟她预计的一样,能招到这两位大娘真的就是捡到宝了。

而且她之前的顾虑也能很好地解决,之前怕让社恐人感到不适,不过如今看来,大娘见到这种不需要热情服务的客人,能够很好的把握分寸感,既不会让客人不适,也不会让客人觉得被冷落了。

总的来说,看着第一日的效果,是很不错的。

到了晚上,吸取了上一次饭馆的教训,苏芳愿决定每日都要参与分钱算账的环节。毕竟害人之心不可有,防人之心不可无嘛。

薪资待遇还是跟之前的差不多,三七分,假期就按照节日节气来。这次也是争论了许久,两位大娘才颤巍巍地接受的,都觉得这给得太多了。

从这个饭馆的收入来看,虽然人流不如之前的作坊区,但是阔绰的客人不少。许多付钱的时候根本不听价钱,直接放些碎银子就走了。

这样算下来,虽然收入不稳定,但是比旧饭馆翻了一倍不止。

大娘们挣得多了,心情更好更热情,招待得更周到,客人高兴给得更多,大娘的收入又变多……

这样的良性循环,苏芳愿表示可以再多来点。

钱袋子鼓鼓囊囊的,走起路来仿佛都能听到里面的碎银子碰撞的哐哐啷啷的声音,真是悦耳极了。

少女心情颇好,哼着小曲儿回到家中。

此刻玉玉已经在洗漱准备入睡了,看到她回来,颇为不悦地凑过来说道:“小娘子,今日我去给李叔豆腐店送蘸料的时候,听见人们在讨论说作坊区那一片,过几日会开很多模仿小娘子想法的饭馆。”

“他们怎么能这样,这明明是小娘子想出来的法子!”

玉玉越说越气,眉头皱起,双手也环在胸前。

不过对此苏芳愿倒是没有很在意,收好钱袋之后才安抚道:“这也是人之常情吧,作坊区人这么多,食堂模式又那么赚钱,谁不想来分一杯羹?”

“法子虽是我想出来的,不过也没有明文规定不能按照我的法子来开店,被模仿也只能说在开店这方面是正常的,甚至可以说是很常见的商业竞争。”苏芳愿慢慢开导着玉玉。

其实在开食堂饭馆没多久,她就想到了这个问题。一个模式成功了,必然会出现模仿的。可是在模仿的出现之前,她只要稳住口碑,那她就是资格最老的店铺,再加上川菜的配合,到时候也是会有竞争力的。

“而且,现在这段时间出现模仿的,对我们来说也算是好事。毕竟有些饭馆就有些危险了呢。”苏芳愿似笑非笑地说道。

此言一出,玉玉立马心领神会地点头道:“小娘子,说起这个,我一直看着那饭馆的情况。”

“她们刚开业的那几天,人就少了很多。不知道她们是怎么想的,估计是看人少着急,居然还加了价钱,这样一来客人就更少了。后来她们虽然把价钱降下来了,不过人也没有再回去。”

“如今又会出现很多新开的饭馆,她们估计难做了。”玉玉简单讲了一下那两位婆子的饭馆情况,颇为感慨。

重生后小作精娇养了摄政王  我和豪门千金的荒岛生涯  嫁给病弱世子后,我翻身了  八零之我全家都是背锅侠  锦鲤农女她富可敌国  民间禁忌怪谈  无你皆浮生  诸天从发现自己老妈是小龙女开始  不同的存在  病美人掉马后成了万人迷  重生后被病娇权臣宠野了  一念崩坏  班长能有什么坏心思呢  太子入戏之后  终极系列之所有的故事  世子爷他不可能惧内  不断作死后我成了暴君的白月光  天外之铠  今夜星辰似你诺筱颖傅夜沉  末世灾难之终结者  

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