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看了品味过这绝世佳酿的众人,言哲微微一笑:“大家都准备好了吗?今年的六道菜可是不同寻常哦!”
霍乐喝了些许酒,脸色已经有些涨红了,见言哲此番行为,不禁笑骂道:“鸟!你老小子还能做出什么飞天的菜?快点开炉吧,让我们一包口福!”
“就是就是,言哲兄弟,我们可等了一年了!”众人随声附和。
言哲笑笑不语,而后扭头对西门老爹一个会意的眼神。西门老爹见状,便召来了端着白玉盘子的六个人。虽然有白玉盘、金镶罩盖着饭菜,却仍有一股扑鼻的鲜香味道。
“今年不是往年的老规矩了,往年都是四菜双汤,双汤各分甜咸,而四菜则分别代表了酸甜苦辣四种味道。”言哲解释道:“可今年,虽然还是四菜两汤,但味道更趋于一统化。
淡淡瞥了一眼言心,言哲随后说道:“不过,今年可不是猪、狗、马、牛、羊、鸡六畜了。前些日子带着言心去打猎,结果因为我的疏忽导致他大病了一场。回来时受到华佗的启发,便想了今年不同的两种原料菜。希望大家喜欢!”
此言一出,众世家主们不禁纷纷赞叹,这才是真正的神厨嘛,长安城作为西都,做菜好处的名厨也不少,但言哲这种神厨,却是谁也学不来的。神厨神厨,就厉害在一个“神”字。
言哲就是那种,无论拿什么食材,都能弄出来最好吃的菜的那种人。而且这不是他原本脑子里就会做的,而是现场研究、思考,才开刀动工的。
“那,我等可就就更加期待了。”薛梦开口道。虽然往年的饭菜也好吃无比,但年年都是六畜六味,总之有点单调。可今年与往年不同,着实给他带来一丝新鲜感。
本来嘛,人就是很喜欢新鲜的。
“嗯,今年的食材,分别是鳜鱼、鸡两种。”言哲优雅一笑,而后挥挥手,领头的少年,端着一盘散发着清清纯纯,一片鸡香的扣盆。优雅的将手中菜放下,少年从容的提开了扣在盘子上面的罩子。
一股清香鸡味,扑鼻而来。
言哲上前道:“此菜名为火烧白里。原料选自武定的壮鸡,这种鸡很奇特,是由在破壳两月时被骟过的母鸡,养了三个月制作成的。大家请看,整条鸡白花花一片,却有着些许的宣威火腿。为单调的武定壮鸡平添了几分色彩,也能勾起人的食欲。大家可以品尝一下。”
随着言哲的介绍,众家老看向那武定壮鸡。羊脂白玉盘里,是一直武定壮鸡,而那鸡的四周,却是星星点点的宣威火腿。些许的火腿非但没有破坏武定壮鸡的清香鸡味,反而平添了几分视觉诱惑感。
言心待他人都夹了一块肉厚,才拿起筷子,稍稍夹了一小块掺杂着火腿的鸡肉,轻轻放入口中,嚼了两下。
轻轻咀嚼后,眼中一亮,赞道:“香脆可口,肥而不腻,烂而不散,爽滑可口,想不到如此的一片鸡肉竟然能够做出如此美味来,不错,不错。”
看着大家心满意足的笑容,言哲一挥手,侍从便端上了第二道盛放在鼎中的菜。
轻轻扣开鼎盖,言哲双手从鼎下一笼,鼎脚下的细密木炭便开始燃烧起来。言哲指着铜鼎中的鸡肉道:“这道,也是鸡。如果说,刚刚那道菜靠的绝大多数都是我的厨艺的话,那这道菜还真的是让我惭愧不已了。”
霍乐不解道:“言哲,你这菜做的不好吃吗?”
“不,是太好吃了!”言哲坚定的解说道:“这道菜名,为潮鸡鸣枣。枣嘛,就是鸡上面那几颗大红枣,也谐音“早”。”
“不知此鸡有何特异,能让言家主如此惭愧?”柳家家主大惑不解。
“此鸡产于苍梧大山以南的海岸,处于华夏文明的最边缘地带。此鸡有三奇与三难。”
“愿闻其详。”
“第一奇,寻常鸡只鸣日出,而此鸡奇在它只在潮起潮落的时候现身鸣叫,且若非此时从不开口。”
“其二,此鸡唯有以铜鼎蒸煮才能显出本味,若鱼之鲜美、竹笋之爽口。”
“其三,此鸡在吃的时候,必须不断加热。或者说,在将它烹饪为一道菜之后,就不能停火。否则味道大减、寡然索味。”
“那还有三难呢?”杨穹打趣道。
“一难,难于地理遥远。南海苍梧大山离这里山高水远、千里迢迢。难在运送。
二难,难在此鸡极难捕捉。非但机灵古怪,且当地人视为宝物,绝对不会任凭你捉去。
三难,难在饲养。此鸡被捉后会立刻自杀,而鸡一旦四去,三个时辰内就会失去鲜美感。只有用极为绵软的棉布缠住才能避免,且若自杀不成,它会长鸣不绝,十日之内声哑而亡。”
“那,这鸡可是从苍梧大山运送回来十日之内?”
“言哲不才,今日早上正好是第十天。”言哲郑重道。
此言一出,四座惊叹,而后默然一片。良久,柳家主起身道:“如此用心,精诚所至,言哲难得也!”
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